Рейтинг: Оливки

[IrinaOrehova]

Выражу восхищение не Лёхе,
а его маме! Очень красивый и ухоженный участок, красивейшие растения. Не знаю как зовут маму Алексея, но она замечательная и мама, и хозяйка!

[ssimaga]

Лёша, создай плейлисты для удобного поиска рубрик. ПОДНЯТЬ В ТОП, ЧТОБЫ УВИДЕЛ!

[Игорь-туд]

И все-таки Леха в разы лучше, чем Друже.

[Sergey_Neskazhu]

меня лет 7-8 пытались кормить оливками. я плевался. не мог понять этого вкуса. а потом внезапно вкатило. сейчас я обожаю оливки(еще больше люблю маслины). просто взять и съесть банку маслин на обед вместо салата - божественно.

[ano]

господин Лазерсон говорил, что черные это теже зелёные, только туда добавляют один химический елемент, накачивают кислородом и они меняют цвет

[YornFon]

Лёха, сразу поправлю, как истинный фанат оливок, который перепробовал все сорта оливок разных стран и достаточно хорошо в них разбираюсь... Сделай батл оливок по одинаковому засолу или по странам производства. Вне конкурса возьми Каламатас для сравнения со всеми, как эталон... Чисто выбери лучшие на вкус в разной ценовой категории. Наверное, Каламатас надо вывести вне конкурса, это признанный лучший сорт оливок в мире.
1. По ролику. Это всё оливки, в Европе нет понятия маслин. У нас маслинами называют окисленные оливки оксидом железа, которые приобретают характерный чёрный цвет при окислении железом. Таким образом их искусственно вызревают и делают съедобными за 1-3 месяца. То есть, при производстве чёрных маслин изначально берут в 95% случаев зелёные оливки. Зелёные оливки это все недозревшие оливки. Спелые в основном используют для производства масла или для заготовки засолов оливок путём брожения. Спелые оливки имеют серый, бурый, коричневый цвет, с очевидными вкраплениями, но никак не чисто чёрный. Маслинами у нас называют чёрные оливки по некой старой привычке, из-за того, что оливки ростут на масличном дереве оливы, плоды которых идут на производство оливкового масла. Соответственно, цвет спелых или некоторых сортов(например Амфисса, Каламон и т.д.) оливок ближе к тёмному, чёрному, вот и прижилось своеобразное название.
2. На тест ты взял производителей(по сути выбрал всех помойных производителей), но не сорта оливок... Нужно смотреть сорта и калибр оливок, от этого будет зависеть мясистость, текстура и вкус оливок.
3. Настоящий засол оливок происходит минимум 1 год... используют воду, морскую соль и винный уксус, иногда даже без винного уксуса, возможны вариации с оливковым маслом и приправами, перцами для остроты. В греческих лавках можно купить такие оливки. Самые вкусные сорта оливок в Греции, там уникальный и благодатный состав почвы. Испания, Италия, Израиль и т.д. это всё не то.

П.С. Самый вкусный сорт оливок это Каламатас. Там мясистая оливка и тонкая, почти как финиковая вытянутая косточка. Брать нужно только с засолом вода, морская соль и винный уксус, иногда добавляют оливковое масло для долгого хранения. Это вот роллс-ройс среди всех оливок. В супермаркетах я видел и пробовал фирмы Селия и Геа, другие встречаются реже. И там вопрос не в цене, а во вкусе. Кстати, баночка этих производителей с сортом Каламатас стоит около 250-300 руб.

[de_bill]

Когла понимаешь, что 15 минут пройдут охеренно.

[КириллЮсупов-фу]

Леха, ты красава, всегда приятно смотреть. К греческим сильно не придирайся) настоящие оливки, которые только солят и вымачивают и имеют горчинку и высокую соленость. Так их готовят в Средиземноморье. С консервированными это небо и земля. А "маслины" - это те же зеленые оливки, которые обрабатывают оксидом железа, они делаются черными. Настоящий цвет спелой оливки бурый, темно бордовый, коричнево-черный, в зависимости от сорта.

[karianix]

Насколько я знаю только у нас существует такое понятие, как маслины и черные маслины, что продаются в наших магазинах вовсе не созревший плод, а очищенный щелочным раствором и окрашный глюконатом железа... Настоящие созревшие оливки не имеют такой насыщенный черный цвет... Они как правило бурые, тёмно-коричневый или тёмно-фиолетовые...

[Жизнькаконаесть-щщ]

Лёш, руки у твоей мамули золотые! Это ж сколько трудов!!! А какая красота)

[izyaslavua]

*Леша, на каждой банке оливок указан их размер с приблизительного расчета количество оливок на 1кг, на банке указана цифра например 240/280 это говорит о том что оливки маленькие, чем меньше число, тем крупнее плоды как например 80/180.*

[АлександрБелей-ош]

Грильков привет. Размер оливок (маслин) с низу на банке (с верху). Пример: 320\360 это количество в штуках на кг. От этого зависит и цена !!!

[vladimir-shein]

Нормальные оливки цена=качество есть в Призме. Почти литровая стекл. банка, собственной марки Xtra стоит примерно 200р. В ней около 500гр чистого веса. Чуток дешевле такая же банка есть и маслин. Тоже норм. Частенько беру и не обламываюсь.

[Будущее-ои]

И блинчики с разными начинками сравнить, их же много:)

[ТёмныйЛесиголкишишки]

Алексей, до новогодних праздников еще далеко, но, было бы здорово какие-нибудь похмельные рецепты. На канале были уже, вроде бы, но что то нового охотаи

[swateg]

Зелёные оливки вообще горчат, не прям сильно, но горчат, их вымачивают, чтобы избавиться от сильной горечи. Мне знакомые периодически из Португалии присылают по 3 литра домашнего маринования. Слегка горчат, чуть кисленькие, косточки довольно маленькие.

[СкрипачБородач-пу]

Лёха, нужен рейтинг на вареники с картошкой. (Сейчас молоденькая картошка самая вкусненькая) Ну и с тебя рецепт вареничков)))

[faritbich]

Обожаю оливычи...в Греции Италии и Турции их наваливал конкретно.молодец грильков...ещё чё нить про оливки сними

[alexreut]

Испания, Греция) А где Италия? а на белые (ноябрьские) рейтинг будет?

[Будущее-ои]

Который раз убеждаюсь что, когда компания лезет не в свою нишу, это провал...сосредоточились бы на том что получается, а именно горошик и кукуруза - они у вас супер:)