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Gebackener Holler mit Oma
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Gebackener Holler, Bochene Hollerblia, Hollerkücherl, Hollerstrauben, oder wie auch immer es in der Region genannt wird - jetzt ist die Zeit dafür! (Zumindest in den wärmeren Regionen 😋)
Zutaten für ca. 12 Dolden Holunderblüten (je nach Größe)
200 g griffiges Mehl
250 ml Milch, evtl. mehr nach Gefühl
2 Eier
Öl Maiskeimöl, Rapsöl
Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung: Eidotter vom Eiklar trennen. Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen.
Eidotter mit der Milch und dem Mehl verrühren. Eischnee mit einem Kochlöffel unterheben. Ca. 10 Minuten stehen lassen.
Holunderblüten eintunken, so dass alle Blüten mit Teig bedeckt sind. In Öl herausbacken.
Optional: Stiele abschneiden, nachdem der Holler auf der ersten Seite gebacken ist. Dann umdrehen und auf der zweiten Seite weiterbacken. Alternativ etwas mehr Öl nehmen und die Stiele erst vor dem Servieren abschneiden.
Achtung: Stiele sind leicht giftig, unbedingt abschneiden. (die paar wenigen ganz dünnen Stengel direkt an den Blüten machen nichts aus.)
Zutaten für ca. 12 Dolden Holunderblüten (je nach Größe)
200 g griffiges Mehl
250 ml Milch, evtl. mehr nach Gefühl
2 Eier
Öl Maiskeimöl, Rapsöl
Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung: Eidotter vom Eiklar trennen. Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen.
Eidotter mit der Milch und dem Mehl verrühren. Eischnee mit einem Kochlöffel unterheben. Ca. 10 Minuten stehen lassen.
Holunderblüten eintunken, so dass alle Blüten mit Teig bedeckt sind. In Öl herausbacken.
Optional: Stiele abschneiden, nachdem der Holler auf der ersten Seite gebacken ist. Dann umdrehen und auf der zweiten Seite weiterbacken. Alternativ etwas mehr Öl nehmen und die Stiele erst vor dem Servieren abschneiden.
Achtung: Stiele sind leicht giftig, unbedingt abschneiden. (die paar wenigen ganz dünnen Stengel direkt an den Blüten machen nichts aus.)
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