Ζύμη για κρέπες

Ζύμη για κρέπες

Υλικά:
2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 φλ.αλευρι γ.ο.χ (κοσκινισμένο)
1 1/4 φλ.γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
2 κ.σ. Βούτυρο λιωμένο (να έχει κρυώσει λίγο πριν το ρίξουμε στο μείγμα)
1 πρεζα αλάτι
1 πρεζα ζάχαρη
1 πρεζα κανέλα
1 πρεζα μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας ή μια κάψουλα βανίλια

Εκτέλεση:
Σε ένα μπόλ προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το γάλα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη βανίλια και το αλευρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε και το βούτυρο. Ανακατεύοντας θα δημιουργηθεί ένας ρευστός χυλός.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι καρύδας (coconut oil) ή λίγο ελαιόλαδο.
Το απλώνουμε να πάει παντού και προσθέτουμε μια κουταλιά από το μείγμα στο τηγάνι, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να ψηθεί από τη μία πλευρά για 1’ περίπου.
Με μια σπάτουλα σηκώνοντας την κρέπα ελαφρώς ελέγχουμε εάν είναι έτοιμη να τη γυρίσουμε και από την άλλη πλευρά.
Την αφήνουμε και από την άλλη πλευρά να ψηθεί για 1’ περίπου και αφαιρούμε από το τηγάνι.
Επαναλαμβάνουμε όλη τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα, βγαίνουν περίπου 7-8 κρέπες ανάλογα πόσο λεπτές η χοντρές θα τις κάνετε.
Εαν θέλετε περισσότερες, αυξήστε ανάλογα τις ποσότητες.
Τέλος σερβίρετε με υλικά τις επιλογής σας είτε γλυκιά είτε αλμυρή κρέπα.

Καλή επιτυχία!!!