Чкмерули из курицы (Шкмерули) | Грузинская Кухня | Georgian Chkmeruli | Tanya Shpilko

Чкмерули из курицы (Шкмерули) - потрясающее блюдо грузинской кухни! Это обжаренная курица, запеченная в сливочно-чесночном соусе с обилием зелени. Она очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Готовится довольно просто и быстро.

Рецепт:
пучок петрушки (30 г)
пучок кинзы (30 г)
5-6 зубчиков чеснока
500 мл сливок 20-22 % жирности (не меньше 20%)
½ ч. л. хмели-сунели
1 курица
соль, перец
растительное масло

1) Соус: измельчить ножом кинзу, петрушку, чеснок. Переложить в миску и влить сливки. Немного посолить, поперчить, добавить хмели-сунели.
2) С курицы срезать лишний жир, кожу и гузку. Разрезать на 4 части. Хребет, косточки можно удалить или оставить. Натереть солью и черным перцем с двух сторон. Также курицу советуют слегка отбить, чтобы она жарилась равномерно. Смазать небольшим количеством растительного масла. На сковороду его добавлять не нужно. Обжарить курицу на хорошо разогретой сковороде на средне-сильном огне с двух сторон до румяной, золотистой корочки и полуготовности, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Переложить в форму для запекания, полить соусом и запечь в разогретой до 180-190° духовке 25-30 минут до готовности.

Recipe
a bunch of parsley (30g), chopped
a bunch of cilantro (30g), chopped
5-6 garlic cloves, minced
500 ml cream 20-22 % fat
½ tsp khmeli-suneli spice (necessary)
1 chicken
salt, pepper,
vegetable oil

1) Sauce: combine parsley, cilantro, garlic and cream. Season with salt, pepper and khmeli-suneli.
2) Cut chicken into 4 pieces. Remove unnecessary skin, fat and bones (optional). Season with salt and pepper. You can also slightly beat chicken, so it would cook evenly. Grease with a little bit of vegetable oil (you don’t have to put oil into pan then). Heat a large pan/skillet, add chicken and cook over medium high heat for about 4-5 minutes on each side until golden brown (it doesn’t have to be done). Transfer into a baking dish. Top with the sauce and bake in the preheated oven 180-190 C/350-360 F for about 25-30 minutes.

[TanyaShpilko]

Дорогие друзья! Знаю, что много мнений и споров по поводу этого блюда. Я готовлю по рецепту грузинского шеф-повара Георгия Мтвралашвили. Пожалуйста, не превращайте комментарии в поле боя за правильность этого рецепта! Просто делитесь своим опытом, вариацией этого рецепта. Буду очень рада почитать!

[ЛенаЗадоркина]

Супер рецепт, это очень вкусно!!! Буду готовить ещё!!

[alexandrar.]

Жили несколько лет в Грузии, у местных в гостях пробовали Все))) но чкмерули это одно из любимейших блюд. Такая сразу ностальгия) Кухня у них конечно безумно вкусная! Спасибо за рецепт 🌹кстати там с молоком готовили, но это так, к слову) экономнее что- ли))

[МинаяИбрагимова-йз]

У нас в Грузии добавляют к кинзе ещё мяту и зелёный базилик!

[Iren]

Огромное спасибо.Я искала рецепт для курицы без лука.Сейчас схожу за кинзой и приготовлю.Еще раз спасибище❤

[СветланаСавельева-кт]

Вот умничка. Всё быстро и ловко. Некоторые в своих роликах один только лук или томаты часами режут, шинкуют. А тут всё в темпе.

[dimavdv]

Здравствуйте!! Часто отдыхаем с семьёй в Грузии!!! Спасибо за рецепт очень вкусно!!! Настольгия сразу об ОТДЫХЕ В 🇬🇪

[СветланаКарелина-йм]

Отличный рецепт, вкусно, нежно и никакой мороки. Спасибо

[ninokhurtsidze]

Priatno bilo uvidet u vas gruzinskoe bludu, privet iz gruzii🇬🇪🇬🇪

[Kaktys-igolatbli]

Всякий раз смотря ваши видео, я поражаюсь не только вашиму кулинарному таланту, но и невероятной заточки ножа которым вы так все ловко нарезаете.))

[atex]

Спасибо за чудесное блюдо из курицы!Беру в копилку!

[natpal]

Очень вкусно!!!, !Готовила по этому рецепту несколько раз.

[irinak]

Танюша, спасибо! Рецепт очень понравился!!! Отличного настроения и чудесного теплого, уютного вечера!

[тучка-йж]

Интересный рецепт. Выглядит аппетитно, наверняка очень вкусно. Буду готовить... форма для запекания у вас классная!

[astghikmarkaryan]

Так же можно приготовить и жаренную рыбу тем же соусом очень вкусно и в соус я еще добавляю чуть шафрана и обязательно уцхо сунели вместе с хмели сунели

[nettlerdinary]

..самое главное в грузинской кухне - это простота. И любой соус к курице имеет свое название))

[готовимсдушой-жх]

Спасибо за рецепт!Буду готовить)))Люблю грузинскую кухню

[dadospaindabo]

Сегодня приготовил это блюдо все в точности как у вас. Думал дети кушать не будут но не тут то было сам офигел тарелки в конце блистали очень вкусно. В этом году планируем поехать отдыхать в Грузию.

[ИринаШредер-гз]

Спасибо большое за рецепт! Сочно, оригинально!!! Приготовила, получилось очень вкусно. Даже детки уплетали за обе щёки.

[eugensmirnov]

Отлично!
Сегодня буду творить.
Спасибо за рецепт.
Счастливо, удачи