Όλοι ζητήσανε δεύτερο κομμάτι. Η Μελιτζανόπιτα, που θα φτιάχνεις από εδώ και στο εξής.

Υλικά
-4 μελιτζάνες
-2 κρεμμύδια
-ελαιόλαδο
-4 αυγά
-αλάτι
-ρίγανη
-πιπέρι
-μαϊντανό
-200 γρ. κίτρινα τυριά
-300 γρ. φέτα
-6 χωριάτικα φύλλα

Εκτέλεση
Ξεκινάμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε για 1 ώρα σε νερό με αρκετό αλάτι.

Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο, ενώ στραγγίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις σοτάρουμε μαζί με τα κρεμμύδια.

Όταν μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια με τις μελιτζάνες τα βγάζουμε και ενσωματώνουμε τα αυγά.

Προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κατόπιν, βάζουμε τα τυριά και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, λαδώνουμε ταψί 36 εκατοστών, βάζουμε 2 από τα φύλλα, λαδώνουμε και τοποθετούμε ακόμα 1 φύλλο.

Το λαδώνουμε και απλώνουμε την κρύα γέμιση. Συνεχίζουμε και σκεπάζουμε με 2 διπλωμένα φύλλα και τα λαδώνουμε.

Βάζουμε τσαλακωτά το τελευταίο φύλλο, λαδώνουμε, γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα και τις λαδώνουμε.

Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει.
#syntages #greek #chef #yummy #delicious #recipes #instafood #foodstagram #instacooking #foodie #homemade #xrysessyntages #xrysesyntages #food #recipes #tastyfood #tasty
#syntages #greek #chef #Μαγειρική #Φαγητό #Γαστρονομία #greekfood #ζαχαροπλαστική

Τίτλος: Paint Me Happy
Καλλιτέχνης: Abby Posner