КОНДИТЕРСКИЕ МИФЫ. Чему нас учили не так?

На этом мастер-классе я расскажу, как за 2 месяца научиться готовить более 20 десертов и зарабатывать из дома от 35 т.р./мес. Всех жду ❤

А еще не упустите возможность посетить мой бесплатный вебинар "Современный декор"! Я расскажу тренды в декоре тортов, какие продукты "убивают" ваш стиль, как увеличить доход в 2 раза только за счет декора.

Как часто мы слышим советы от бабушек и мам, как правильно готовить? Я думаю- постоянно! Но знаете ли вы, что многие из них неверные и являются причиной наших неудач на кухне? Посмотрев это видео, вы, наверняка, удивитесь тому, что сами совершаете эти ошибки, которые передаются из поколение в поколение. Я разобрала 10 ложных советов и надеюсь, что это будет для вас полезно.

Если мы еще не знакомы, то привет, меня зовут Полина Филимонова.
Я кондитер и:
► Делюсь рецептами и полезными советами
► Показываю, как делать крутые декоры
► Обучаю готовить десерты online

Подписывайся на меня в других соц.сетях:

[Pauline_cake]

Как вам видео, было полезным?) Делитесь в комментариях, какие из этих ошибок тоже допускаете? О чем знали, а что было для вас открытием?)

[wolo.wizard]

силиконовая лопатка - это просто один из моих самых незаменимых инструментов на кухне) силиконовая лопатка - топ😀

[annab]

В моем детстве не было миксеров, белки взбивали вилкой и приходилось сидеть часами, пока мама пекла, дети сменяли друг друга с этой вилкой.Упаси боже, не хочу больше))

[zxjqvui]

У наших бабушек выбора не было, делали как могли. Не думаю что бабушки отказались от лопатки, миксера и прочего, что у нас сейчас есть
Помню как радовались когда появился ручной миксер

[katty_biz]

Когда мне говорят "вот в наши времена такого небыло....", я всегда задаю встречный вопрос "а хорошо вам жилось?!".
Очень полезные советы, а про соду не знала. Спасибо.

[wytcxmq]

Странные люди, зачем использовать деревянную лопатку, когда силиконовая подходит лучше, зачем лишний раз тратить энергию на взбивание чего-либо вручную, когда придумали миксер?) Всё равно что взять камень и начать добывать огонь :D

[esc.sanjaaa]

Я просто поаплодирую за это видео. Мне 14, но я уже практикуюсь в кондитерском деле. А бабушка у меня опытный повар. И самая её главная ошибка ВСЁ ДЕЛАТЬ НА ГЛАЗ. И меня бабушка почти заставляет делать все на глаз, и смеётся, когда я делаю все по весам. В общем "молодой и неопытный Саша" не может знать лучше, чем бабушка)))

[uukzklv]

По поводу ценителей взбивания венчиком- вспомнила как читала рецепт из знаменитой книги Молоховец- " возьмите дюжину яиц, отделите желтки, а белки посадите взбивать дворовых девок" ( кстати рецепт для бисквита) . Так может у таких " любителей" взбивания венчиком тоже есть крепостные ?

[sfkujdu]

Мне 55 лет, и я с удовольствием учусь у вас!!! Мне очень хочется в дальнейшем радовать своих внуков, красивыми тортиками!!!

[rnziyhw]

Наезд на бабушек!!! Я бабушка, но имею весы и миксеры и считаю, что дело в человеке и в его отношении к делу, не зависимо от возраста!

[HosTkaz]

В любом деле советы бабушек и мам могут навредить. "вот раньше такого не было, и ничего, справлялись". Так зачем игнорировать прогресс? Раньше не было ни стиралок, ни пылесосов, ни посудомоек, что теперь, не пользоваться всем этим? А на резонный вопрос - почему не делать так, как проще, получаешь ответ "ну, вам молодым виднее, вы теперь умные ". Бесит....

[Kate-mztx]

О, как же вы правы! Прям под каждым словом подписываюсь! И с содой точно так же! Сколько меня с важным лицом тетушки учили соду гасить в выпечку, я просто даже логически понять не могла - как эти пузырьки сохранятся, если мы вот сейчас их все в тесто вмешаем.. Тоже думала, ну ведь надо либо соду вмешивать и потом только кислоту добавлять, и да, этот вкус лимона и соды в выпечке - просто вкус детства.. брр.. И мерные стаканчики - оооо!!! все в моем детстве по мерным стаканчикам меряли, я тоже! И понять не могла, почему каждый раз разный результат..Потом когда отдельно жить стала и от "опытных" семейных хозяюшек перестала зависеть наконец-то весы купила.. Я пеку только для себя и своей семьи, но все равно стараюсь чтобы торты и выпечка выглядели красиво и актуально, для меня это отдельный вид творчества если уж на то пошло. Меня уже просто замумукали некоторые знакомые, которые видя мой ровный красивый торт начинают мне доказывать, что он сделан "без души", слишком искусственно! Ну да, конечно, душа только там где все криво-косо..

[uwu]

Мне 12 лет
Начала я готовить в 10 лет, как раз я начала с тортиков, обмазанных заварным кремом, и украшенных фруктами и ягодами (так готовит моя бабушка)
Но сейчас, смотря разных блогеров, я уже стараюсь готовить современные тортики(получается не всегда идеально, но я стараюсь)
Но бабушке эти торты по оформлению совсем не нравятся.
Для неё идеал торта, это торт с заварным кремом( как и для начинки, так и для покрытия) и хаотично разбросанными фруктами и ягодами по всему торту
Но я всё же продолжаю учиться готовить современные тортики😉

[jelenaterehova]

Про бисквита-скалолаза доходчиво, запомню!:) это то, что называется педагогический подход, спасибо:)

[Nastya_]

О да, как же я ненавижу когда рецепт в стаканах и чайных ложках. Где мне взять этот стакан? Придти у украсть у вас?😅

[gpzbjot]

Спасибо, доченька, за советы. Я редко делала торты, только на пенсии, благодаря интернету, увлеклась приготовлением тортов. И то только для семьи. Спасибо

[dyommmw]

Я тоже бабушка. Но я за современые новшества. И за новые рецепты. Не хочу отставать от жизни современной.

[IamArctic]

Ух ты, это очень полезное видео! Пояснение о бисквите-"скалолазе" было очень наглядным и помогло мне понять логику. Гашение соды в ложке, яйца из холодильника, сметанный крем - всё это проходили. Теперь знаю, что было не так! Спасибо за информативное видео, Полина!

[riop]

Все торты " декорировала"крошкой.А когда сестра мужа украсила торт кружками банана, я от зависти пошла дальше и стала учиться украшать их и рисовать.Спасибо золовке!

[arseniyamaksimova]

Какая красивая девушка! такая естественная красота без накладных веток и ужасных огромных губ. Деликатные черты лица. Приятно смотреть и слушать.