3 Formas INCREÍBLES de Preparar CABALLA en Casa!

Si buscas recetas con caballa en este video te damos 3 recetas diferentes para cocinarlas, con 3 métodos distintos de cocción. Olvídate de la caballa de lata, y prepara tu propia caballa al natural, en escabeche o con nuestro sorpréndete último método.
Lo más importante es conseguir unas buenas caballas frescas, que estén bien relucientes y con la carne bien dura.

Para el escabeche:
1/2 Cebolla
1 Zanahoria
1/2 Manzana
200ml Aceite oliva virgen
100ml Vinagre manzana
50ml Vino blanco

El aliño secreto:
150ml Aceite oliva virgen
1 Cucharada sopera soja
2 Cucharadas soperas zumo limón
1 Cucharada sopera vinagre negro chino
1 Cuchara postre de azúcar moreno
1 Cuchara postre aceite sésamo
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La caballa es un pescado azul muy valorado en la gastronomía, especialmente en la cocina mediterránea. Destaca por su sabor intenso, su textura jugosa y su alto contenido en ácidos grasos omega-3, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa.

La caballa es versátil y se puede preparar de múltiples formas:

- A la plancha o a la parrilla: Se cocina rápidamente con un poco de aceite de oliva, sal y limón, resaltando su sabor natural.
- En escabeche: Método tradicional que permite conservarla por más tiempo y le da un toque agridulce irresistible.
- Al horno: Rellena con hierbas aromáticas y verduras, es una opción sencilla y sabrosa.
- En guisos y sopas: Se usa en platos marineros para aportar profundidad de sabor.
- Cruda o marinada: En ceviches, sashimi o en una preparación similar al boquerón en vinagre.

Beneficios gastronómicos y nutricionales:

- Es un pescado económico y fácil de encontrar en España.
- Su carne es firme y se deshace en la boca cuando se cocina correctamente.
- Rica en proteínas y grasas saludables, ideal para una dieta equilibrada.
- Combinable con muchos ingredientes como cítricos, hortalizas, especias y vinos blancos.

Curiosidades y maridaje:

- En el sur de España, la caballa con piriñaca (ensalada de tomate, pimiento y cebolla) es un plato típico.
- Marida bien con vinos blancos jóvenes, especialmente Albariño o Verdejo, que equilibran su grasa natural.

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#recetasflipantes

[CesPoRo-sz]

Solo la gente que disfruta de cocinar y de la comida rica hecha con amor, mete las manos en la comida y al cocinar cuida que todo este limpio (manos primero, claro!) 🥰
No veas el hambre que me ha entrado con tus recetas!!! 🙌🏼🙌🏼🤤🤤

[Miguel_ON]

Madre De Dios que lujazo, cuanto con tan poco. Es maravilloso saber haber hacer las cosas. Muchas gracias por tu canal Adri. Un abrazo!!

[aricovilla]

Muy buena recetas tendremos que probarlas

[sainodas]

Ja Ja, vaya manazas llenas de elixir, muy buenas recetas como siempre. Gracias Máquina

[Victoria-zkse]

Muchas gracias por esas recetas, me han encantado

[josepena]

Precisamente ayer cené caballa, se la pedí fileteada a la pescatera y de allí al microondas, este electrodoméstico es muy agradecido para los pescados, pero sabiendo estos tres métodos nuevos para mí, será cuestión de probarlos, saludos maño.

[Seashell_]

Mi madre solía hacer tallarines con caballa y tomate. Me gustaban mucho!!!

[PedroManuel-xbbl]

Hice tu receta de caballa escabeche en olla lenta y estaba riquísima, así que ya le estoy encargando unas caballas a mi pescaero que estás hay que probarlas. Como siempre, éxito asegurado. Muchas gracias jefe!!

[Seashell_]

No hay plato q tú prepares que no nos abra el apetito!!!

[XAVITO-prcg]

Jopé macho, que hambre ma entrao.. y tan sencillo!

[ManuelGomez-bgjn]

Buenisimo, yo tambien las marino con sal y azucar un par de horas 🤤🤤👏👏👏👍

[MihailKorkov]

Gran receta :D

Sigues usando la sartén Astral? Opinión actualizada?

[Aldaia]

A mi como más me gusta es a la parrilla o a la plancha, pero me apunto estas. Gracias

[enriquecorredera]

Que bien con sabor a butano, casi prefiero a la plancha con carbón

[mariajosedopico]

Es la primera vez que veo este canal y me ha encantado. Me gusta mucho el pescado azul.
Pregunta: excepto en la primera receta, que se cuece, en el resto no me ha parecido que el calor fuese suficiente para librarlo del anisakis. Soy una histérica, lo sé. ¿Tú qué piensas?
Gracias.

[miquelisidropaultorralba]

Por favor, me podría dar el nombre de la marca de las legumbres en bote, que solo contienen la legumbre, agua, i sal ?
Muchas gràcias.

[yocambembo]

La caballa es mejor en verano, tiene más grasa. Cocinada en una plancha a temperatura alta está deliciosa y si es en adobo y frita ya ni te cuento 😊😊😊

[mueblestome]

Una pregunta de hielo tiene que estar muy frío ???

[lichu]

Otra manera es despues de sacar los lomos y quitar las espinas, preparar una mezcla a partes iguales de sal y azucar. Poner una base con la mezcla, colocar los lomos y cubrirlos con la mezcla restante. Dejar marinar en el frigorifico durante doce horas. Lavar bajo el grifo y secar, Cortar al biés.

[bam]

Hola, en la que cueces con agua y vinagre, por que le pones el vinagre?