Lydie Auvray in Johnnys Kitchen | Die ganze Folge

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Liebe Freunde des guten Geschmacks,

Hier nun die ganze Folge mit Lydie Auvray in Johnnys Kitchen. Am Valentinstag dieses Jahres hatten wir die einmalige Gelegenheit, mit der großartigen französischen Sängerin, Akkordeonistin und Komponistin Lydie Auvray eine Folge unserer kombinierten Koch- und Musikshow zu filmen. Dabei stand uns kein geringerer als der preisgekrönte Kameramann Rocco Dürlich mit Rat und Tat plus cinema-tauglichem Equipment zur Seite. Herausgekommen ist eine wunderschöne Folge von Johnnys Kitchen mit wirklich sehr berührender und auch mitreissender Musik.

Das perfekte Gericht zu Ostern: Lydie Auvray kocht für uns ein Gericht aus ihrer Heimat: Hühnchen normannisch, mit Calvados flambiert und in Cidre gedünstet an Bratäpfeln und Bandnudeln (Rezept s. unten).

Ich hatte die große Ehre, sie bei einigen ihrer faszinierenden Lieder auf dem Klavier zu begleiten.

Nicht vergessen: Auch die Liebe zur Musik geht durch den Magen!

In diesem Sinne wünsche ich allen ein frohes Osterfest

Euer

Johannes "Johnny" Schenk

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Hähnchen normannisch
Für 4 Personen

4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln
200g Speck
200g Champignons
1 Flasche Cidre Brut
6 Äpfel (eine säuerliche Sorte, die sich zum Kochen eignen)
Calvados 1 Gläschen
Natürlich crème fraîche! ( 1 Becher)
In einer großen tiefen Pfanne die Zwiebeln (kleingeschnitten) anbraten.
Rausnehmen. Die Speckwürfeln anbraten. Rausnehmen. Die Hähnchenschenkel schön braun anbraten. Zwiebeln und Speck wieder reintun. Salz und Pfeffer. Mit Calvados übergießen und flambieren. Ablöschen und mit Cidre bedecken.
Bei kleiner Hitze ca. 20min köcheln lassen. Die Champignons putzen, klein
schneiden und dazutun. Noch ein paar Minuten weiter köcheln.
Am Schluß die crème fraîche reinrühren. Abschmecken.

Parallel die Äpfel in dicken Scheiben schneiden und in Butter gold anbraten. Die serviere ich dazu. Dazu passen gut Bandnudeln.

Herzliche Grüße und Guten Appetit!

Eure

Lydie Auvray