ЭТОТ РЕЦЕПТ ВЫ ДОЛГО ПРОСИЛИ❗УЙГУРСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ ОПКӘ-ЕСИП(СУГУТ)

УЙГУРСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ СУГУТ(ОПКӘ-ЕСИП )
Для приготовления этого блюда берется тщательно очищенный и промытый толстый кишечник коровы или барана, его начиняют фаршем из нарезанного мяса, печени, сердца, риса, лука,полугорького перца,черного перца и воды, затем, завязав оба конца, кладут в казан с водой и варят до готовности.
Когда вода в казане закипит, стенки кишечника необходимо проколоть иголкой, иначе он лопнет.
Для приготовления заливных легких, их надо тщательно промыть так, чтобы не осталось ни капли слизи и крови. Из желудка барана делают воронку, зашивают в трахею и через нее далее заливают массу из крахмала, которая получена из теста, размятого в воде,яйца и масло растительное.

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ОПКӘ(ЛЁГКИЕ)
МУКА 2.5 КГ
ВОДА ХОЛОДНАЯ 1,3 Л
СОЛЬ 20 ГР.
РЕЦЕПТ ДЛЯ ЗАЛИВАНИЯ ОПКӘ(ЛЁГКИХ)
ЖИДКАЯ МАССА (КРАХМАЛ)ПОЛУЧЕННАЯ ИЗ ТЕСТА
ЯЙЦА 10 ШТ
МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ 1 Л

РЕЦЕПТ ЕСИП(КОЛБАСКИ)
МЯСО БАРАНИНА ИЛИ ГОВЯДИНА 00.5 КГ
ПЕЧЕНЬ 0.7 КГ
СЕРДЦЕ 1 ШТ.
РИС 1 КГ
ПЕРЕЦ ПОЛУГОРЬКИЙ 5 ШТ
ЛУК 3 ШТ
ЧЕСНОК 1 ГОЛОВКА
КИНЗА 1 ПУЧЕК
ВОДА ХОЛОДНАЯ 2 Л
СОЛЬ И ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ.

МАНЖАНГ/МӘНЖАҢ(РУЛЕТ)
ЧЕСНОК 5 ЗУБЧИКОВ
КИНЗА 1 ПУЧЕК
ЯГМУЧ 2-3 СТ.ЛОЖЕК

ССЫЛКА НА СОУС ЯГМУЧ/ЛАЗА

ССЫЛКА НА ИНСТАГРАМ АЙШИГУЛЬ АДЯШКЕ ЗАКАЗЫВАЙТЕ У НЕЁ САНЗА

МОЯ ГРУППА В ТЕЛЕГРАМЕ

#уйгурскаякухня

#опкәесип

[АлександрКим-ен]

До чего же человек изобретателен в своем кулинарном творчестве!? Умный народ уйгуры, я с ними жил на юге Казахстана. Это было в начале 70-х годов. Кроме Высокой кулинарии уйгуры у нас устраивали общемусульманские праздники, как то Наурыз о котором тогда запрещали даже вспоминать и знать не знали такого слова. Так-же устраивали петушиные бои где мы ещ детьми, между собой устраивали копеечные ставки, а собиралось на это событие человек 200-300, ажиотаж был как на ЧМ по футболу! В детстве один дедушка-уйгур по соседству делал великолепных воздушных змей и мы всей улицей по-долгу смотрели в синее небо где колыхался разноцветный и яркий воздушный змей. Вообще уйгуры оставили в моей памяти только добрые воспоминания. Дай Бог вашему народу наконец обрести уже свое государство, вы талантливый и дружный народ, вы этого давно заслужили!

[MANCHESTERUNITED-gwmw]

Александр Ким Вам огромное человеческое спасибо за ваш отзыв об Уйгурское народе. Уйгупы созданы для доброты и мира. Дай Аллах вам долгих лет жизни.

[ProfiTaxi_uzb]

Ох, мой Уйгурский народ. Пусть Аллах даст вам мир и процветания. Люблю вас 💘

[mushkaalmaty]

По моему единственный рецепт опкя есип на ютубе! Очень профессионально выполнено! Здоровья Айшигуль адяшке и процветания ее бизнесу. Рулет из теста вижу впервые.
Люди это очень очень вкусное блюдо.

[AbdulazizSalavat]

БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА У МЕНЯ К ВАМ ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ВИДЕО КАК МОЖНО БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЛЮДЕЙ❗ХОЧЕТЬСЯ ЧТОБ ЛЮДИ УЗНАЛИ ОБ УЙГУРСКОЙ КУХНИ БОЛЬШЕ❗ВСЕМ СПАСИБО БОЛЬШОЕ

[ЛюдмилаКалинская]

Какая трудоёмкая работа, но как здорово Вы с нею справляетесь! Какие же Вы МОЛОДЦЫ! Огромное Вам спасибо за идеи, рекомендации и советы в приготовлении вкусной, очень вкусной еды!

[aychurekmyrzaeva]

Абдулазиз, мы очень благодарны вам, за ваш труд, за ваши рецепты. Мы все семьей обожаем уйгурские блюда и часто ее готовим. Мы из Бишкека, сами знаете у нас очень много уйгурских кафе-ресторанов, вообщем мы жители Бишкека избалованы и счатливы, часто ходим в уйгурские, дунганские, кыргызские, , корейские кафешки, где готовят самые вкусные, необычные блюда😋👍👍Благодарим вас, крепкого вам здоровья, удачи во всем, желаем вам прожить долгую, счастливую жизнь🙏🏼🤲🏻🙏🏼🤲🏻🙏🏼🤲🏻

[СергейАлександров-лч]

Интересный рецепт! Это очень трудоемко, поражает фантазия, изобретательность и трудолюбие людей, которые придумали такой рецепт. 💐💐💐 Нужно хранить и ценить кухню народов мира❤

[yakubasemyatov]

То чувство когда смотрю видео, а вкус чувствую. Яша УЙҒУРУМ.👍

[mutabarazimova]

Ну надо же такое приготовление опкя ( легких) увидела впервые. Мне 60 с плюсом. Это наверное старинный затерянный способ. Абдулазиз вы не только мастер уйгурских и других национальных блюд, вы ещё и историк кулинарии, так подробно и понятно объясняете способ приготовления. 12-тый час ночи а я сижу и смотрю ваш ролик. Такая красивая подача деликатесов. Здоровья вам и успехов. 🇺🇿🇺🇸

[Здравствуйновыйдень]

Блюдо👍 Необычно, интересно и хотелось бы попробовать. Спасибо за подробности!🙏

[ЖаркынСабирова]

Супер видео! Мы кыргызы заливаем лёгкие молоком и топленным маслом.

[ЛирЧик-мм]

Это - ШЕДЕВР !!! Высший пилотаж в кулинарии!!! Спасибо !!! Однозначно Лайк и поделиться !!! Опко Быжы Оромо самые лучшие деликатесы !!! Мир Вашему Дому и Удачи в Делах !!! 👍👍👍 🙏🙏🙏

[halimamuhamarova]

Я вспомнила вкус детства, конечно же от меня лайк, хотя я дунганка, но выросла в интернациональном районе наши соседи готовили такое блюдо только без рулета, а так всё тоже самое и повар был дедушка .Ин шаа Аллах приготовлю по вашему рецепту, Рахмат за видео!

[КомилаСадыкова-кг]

Обожаю уйгурскую кухню. Народы средней азии узбеки киргизы таджики казахи и др. Мне кажется все пробовали хоть один раз это блюдо.

[gulnasahmetov]

Ма ша Алла! 👍👍👍
Великолепная уйгурская кухня!
Приготовление опка-есип - это титанический труд! 🥰
Спасибо большое, что Айшегуль-ада❤ поделилась опытом, ведь это передают из поколения в поколение.
Видно, что очень вкусно!
Санза тоже - супер!
Люблю наш уйгурский народ, нашу культуру, нашу кухню!
Желаю здоровья, счастья, удачи, успехов и процветания канала!
🤲🤲🤲

[ХалимаАмраева]

АССАЛАМ АбдулАзиз иАйшигүл БольшоеВАМ Спосибо каккие молодцы Уйгуры очень древный НАРОД и кухня такая же богатая а вы молодцы что не даюте им ичезнуть за это ВАМ БольшоеВАМ РƏХМƏТ

[jjikabeisheeva]

Сегодня международный день поваров! Поздравляю вас с праздником! Успехов в работе и жизни!

[ЧолпонК-гь]

Женщина - волшебница! Это очень, очень вкусно! Сто лет вам жизни!🙏

[МавлюдаСагдуллаева-юо]

Спасибо за рецепт Аллох рози булсин ишларингиз гуллаб яшнасин