Cómo Sacar los Lomos a la Merluza 🐟 Truco de Cocina

Destierra la idea de que abrir y sacar los lomos de una merluza es complicado. No te pierdas este videotruco en el que te enseñamos el paso a paso para que aprendas cómo debes realizarlo.

¿Cómo limpiar y filetear una merluza correctamente?

Paso a paso:

1. Haz un corte detrás de la aleta hasta llegar a la espina central.
2. Busca la espina central en la parte superior del pescado.
3. Desliza el cuchillo lo más pegado a la espina hasta la cola.
4. Debemos escuchar el sonido del cuchillo rozar las espinas.
5. Repetimos el mismo proceso por el otro lado.
6. Damos la vuelta al pescado y buscamos en la cola la espina central
7. Desliza el cuchillo a ras de la espina hasta la cabeza y separa los lomos.
8. Retira el recubrimiento negro de los órganos.
9. Frota con un papel de cocina y tira de él con los dedos.

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