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La cuisine Fusion du chef Seydou Diao

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Cote de veau BasqueJus à la clémentine et purée d'ail

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Journée du goût au lycée hôtelier Alexandre Dumas 14 10 2024

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Stammtisch Francky&Cie

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Four POP - Tataki de boeuf

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Four POP - Saumon à l'ananas

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Four POP - Gambas rôties

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Four POP - Saint Jacques

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Four POP - Tataki de thon

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Four POP - Escalopine de foie gras

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Salade de poulpe comme un pot au feu

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Le Burger Corse au lonzo et tome de l'Ile de beauté

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Carpaccio de tomates et courgettes, citron, gingembre, persi et huile d'olives corse

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Asperge blanche d'Alsace & figatellu Corse sauce légère aux condiments Alélor

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Compote rhubarbe et fraises d'Alsace

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Tataki de thon mi-cuit salade de chou fleur à la sauce vierge

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Petits filets de volaille au raifort et moutarde Alélor et wok de légumes frais

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Gravlax de saumon maison et salade de jeunes pousses

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Chou fleur rôti aux aromates et saumon sur peau contisé au gingembre

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Filet de volaille au raifort à l'ail des ours et fricassée de champignons au oignons nouveaux et ail

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Asperges blanches d'Alsace et tarte à la rhubarbe flan paysan

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Carpaccio de saint Jacques salade de fenouil et radis rouge

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Cœur de thon mi-cuit gratin de légumes

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Création d'une cagnotte pour un nouveau studio TV