Ρεβύθια με μελιτζάνες στο φούρνο.Υγιεινό και Νηστίσιμο φαγητό/Eggplants with chickpeas in the oven.

Πρόκειται για ένα πιάτο νόστιμο και υγιεινό. Κατάλληλο για τις μέρες νηστείας. Φανταστικά εύκολο και γρήγορο.

Υλικά:
2 μελιτζάνες + 1 κ.γ αλάτι (για να βγάλουνε τη πίκρα τους)
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1 καρότο
200 g ρεβύθια βρασμένα
2 κ.σ πελτέ ντομάτας (γεμάτο)
1-1/2 κ.γ αλάτι
1/3 κ.γ κύμινο
1 κ.γ πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γ μαύρο πιπέρι
1/2 κ.γ ζάχαρη
1 κ.γ σκόρδο αποξηραμένο τριμμένο (κοφτό)
Άνηθο
Ελαιόλαδο

Κόβουμε τις μελιτζάνες και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι συν νερό, έως ότου τα καλύψει. Περιμένουμε για 5’-10’ λεπτά να βγάλουν τη πίκρα που έχουν, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα υλικά όπως τα δείχνω στο βίντεο. Προσθέτουμε νερό μέχρι το μισό και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω. Καλύπτουμε το ταψί με μια λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 190°C, σε αντιστάσεις συν αέρα, για 1 ώρα.

This is a tasty and healthy dish. Suitable for fasting days. Incredibly easy and quick.
Materials:
2 eggplants + 1 tbsp salt (to remove the bitterness)
1 fresh onion
1 carrot
200 g of chickpeas boiled
2 tbsp tomato paste (full)
1-1/2 tsp salt
1/3 tsp cumin
1 tsp sweet paprika
1/2 tsp black pepper
1/2 tsp sugar
1 tbsp dry garlic (chopped)
Anise
Olive oil

Cut the eggplants and add 1 teaspoon of salt plus water, until it covers them. We wait for 5'-10' minutes for them to remove their bitterness, we strain them and rinse them. Then we add all the ingredients as I show them in the video. Add water up to half and pour a little olive oil on top. We cover the pan with a greaseproof paper and bake it at 190°C, in resistances plus air, for 1 hour.
#vegan #veganfood #νηστεία

Νηστίσιμο γλυκό σοκολάτας. Αφράτο,νόστιμο κέικ χωρίς κόπο.Χωρίς γάλα και αυγά. Vegan cake chocolate.

Νηστίσιμα μπιφτέκια. Τραγανά και νόστιμα χωρίς κρέας. Burgers without meat.

Το πιο τέλειο και απλό χούμους. Homemade hummus.