Крем-брюле

Крем-Брюле

Ингредиенты:

желтки - 4 шт.
сахар - 65 г
сливки 33-35% - 400 мл
соль - щепотка
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сахар для карамельной корочки

1) Разогреть духовку до 160°C.
2) В миску положить желтки, и насыпать сахар. Взбить до однородной массы, добавить ванильный экстракт и перемешать.
3) В сотейник налить сливки. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
4) Постепенно влить горячие сливки к желткам, при постоянном помешивании.
5) Керамические формочки для крем-брюле поставить в большой противень с бортиками, большого диаметра.
6) Желтково-сливочную смесь разлить по керамическим формочкам, объемом 150-200 мл.
7) Аккуратно влить горячую воду в форму для запекания. Вода должна доходить примерно до середины керамичных формочек.
8) Противень с формочками поставить в разогретую духовку на 25-30 минут. Крем-брюле должно хорошо загустеть, но серединки должны все еще дрожать.
9) Готовое крем-брюле достать из духовки, вынуть из воды и дать остыть при комнатной температуры. Затем убрать в холодильник на 2-4 часа.
10) Перед подачей посыпать поверхность крем-брюле сахаром (2 ст.л сахара). Карамелизовать сахар при помощи специальной газовой горелки.
11) По желанию украсить крем-брюле красной смородиной.

Приятного аппетита!

Music: Andrew Huang - Wistful Harp

[М_Елена]

Это очень вкусный десерт!Чудесная подача!!Спасибо за рецепт!!!

[ИринаЧернятович-дт]

Очередной шедевр!👍💞 Теперь буду знать как использовать желтки. Не устаю писать о том, что видио приятно смотреть, а полное описание в инфобоксе это просто замечательно!💐

[lulupuma]

Здоровский дксерт! Я бы такое покушала!

[Julia-mhzc]

подскажите пожалуйста, чем можно сделать корочку сверху если нет газовой горелки??

[yoy_ski]

Какой у него вкус?
Я что-то не решаюсь его пробовать никак.