High-Protein Sweet Potato Salad | Easy & Delicious Meal Prep

This sweet potato salad is packed with flavor, nutrients, and energy! With 16g of protein and 540 calories, it’s a perfect option for a healthy lunch or post-workout meal.
Ingredients:
2 large sweet potato
2 large beetroot
1 red onion
200 g cooked chickpeas
4 tbsp chopped parsley
30 g chopped walnuts
2 tbsp pomegranate seeds
1 tsp oregano
1 tsp salt
1 tsp paprika
Olive oil

For the Dressing:
4 tbsp extra virgin olive oil
1 tsp pomegranate molasses
2 tsp honey
1/2 tsp salt
1/2 tsp black pepper
2 tbsp lemon juice
1 tsp sumac
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German:
Eiweißreicher Süßkartoffelsalat | Einfach & Lecker zum Vorbereiten
Dieser Süßkartoffelsalat ist voller Geschmack und Nährstoffe! Mit 16g Protein und 540 Kalorien ist er perfekt für ein gesundes Mittagessen oder nach dem Training. Mit gerösteten Süßkartoffeln, Roter Bete, roten Zwiebeln und Pinienkernen – alles in einem leichten Dressing.
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