¿Cómo preparar Tacos de Camarón al Chipotle? - Cocina Fresca

Ingredientes para 3 porciones
Tortillas de harina 6 pzas
Frijoles negros enteros 1 taza
Guacamole 1/2 taza
Queso manchego rallado 1 taza
Camarones 18 pzas (sin piel y sin cola)
Chipotle adobado 2 pzas (con todo y jugo )
Mayonesa 1 cda
Crema 3 cdas
Arroz amarillo (para acompañar)

Procedimiento:
1 En una licuadora, agrega el chipotle, la crema y la mayonesa
2 Licúa bien
3 En un sartén con un poco de mantequilla, agrega los camarones y saltea por 2 minutos
4 Agrega el licuado de chipotle, y mezcla
5 Agrega el queso rallado y deja que gratine
6 Unta una cda de guacamole en la tortilla
7 coloca una cda de frijoles
8 Coloca los camarones gratinados y dobla
Sirve 2 tacos por persona

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