PORCHETTA

PREPARAZIONE DELLA PORCHETTA DALLA A ALLA Z
INGREDIENTI:
MAIALE (LOMBO,COSTATO E PANCETTA) MEZZO ANTERIORE
ANETO 200GR
SALVIA 50 GR
300 GR SALE MEDIO DI CERVIA
OLIO DI OLIVA
PEPERONCINO (3 BASTANO NELL'OLIO)
10 GR AGLIO IN POLVERE
20 GR PEPE

[Silvano.]

Complimenti, è la prima volta che mi capita di vedere un macellaio con le dotazioni di sicurezza, e pure bravo nella spiegazione e nella realizzazione.

[vizdo]

Anche se per ragioni logistiche non preparerò mai una porchetta di 12 Kg sarà sempre un piacere vedere ed ascoltare una persona come te, professionale ma soprattutto appassionata di cucina e del proprio lavoro.

[vincenzodimattia]

Ho capito che era a perfetta cottura dal suono che ha fatto il coltello sulla crosta. Magnifica‼️
P. S. Sono stato allevato a pane e porchetta. Sono Abruzzese.

[danielebettega]

Fatta la settimana scorsa 9kg di puro sapore !!!
perfetta …
tempistica molto ridotta però, quasi due ore meno sei stato molto preciso nella spiegazione grazie mille ancora ti seguo spesso

[reconquistaahead]

da tanto cercavo una spiegazione da professionista. Grazie di cuore. Non so se riusciró mai a farla, ma mi sento giá piu speranzoso.

[cosimomagri]

BRAVO DAVIDE, IO SONO UN CUOCO AMATORIALE E RIESCO A CAPIRE LA TUA SODDISFAZIONE QUANDO PREPARI LE VARIE PIETANZE. MI PIACE LA SPIEGAZIONE DI TUTTI I PASSAGGI, E VEDENDOLA DEVE ESSERE SUPER!

[matteoferrari]

No be La cotica che scrocchia è da orgasmo😍 ho guardato il video con mio nonno ...i suoi complimenti xke anche lui da giovane (ora ne ha 91) la faceva. Si è commosso xke quando si uccideva e lavorava il maiale era grande festa e aggregazione di persone che oggi non ce piu. Troppo individualismo ora dice. Questa porchetta e un simbolo di bei tempi passati. Tradizione da non perdere. Grande Davide

[steliocallao]

I tuoi occhi che brillano quando fai l'assaggio vogliono dire solo una cosa: che oltre ad essere bravissimo tecnicamente ami quello che fai! Devo dire che brillavano anche a me quando ho sentito il suono che ha fatto la cotica mentre la tagliavi 😋🤩

[gsp]

Sei bravissimo e di una leggerezza esemplare, umile e super preparato ! Bravo!

[igorkovinski]

la risata finale, quella di quore, è la prova definitiva della bontà di questa porchetta. non si può simulare una tale gioia :D bravissimo!! fatta pure io, una bomba!

[federicodallavalle]

Senti la il colore.... Preparazione e cottura, hai fatto una magia Davide <3 <3 Come sempre, sia da solo che ovviamente col MAESTRO GIORGINO!!!! il suo video di oltre vent'anni fà che lavorava il maiale è Pura poesia!!!

[archaeopteryx]

Bravissimo. Una porchetta preparata a regola d'arte.

[rolandovinciguerra]

Ciao : sei fantastico anche giorgino un grande e vero norcino 👍👍👍

[robertoveronesi]

Bravo Davide!!!! esempio di grande umiltà e grande professionalità!

[Re_Video]

Spaziale Davide! Complimenti davvero per tutto l’impegno e la cura che ci metti!! Bravo bravo bravo!!!

[Lapizzafattaincasa]

Grande Davide! Dalle mie parti non si fa la porchetta, ma... il porcetto arrosto! 😃 Una vera delizia. Se verrai in Sardegna lo potrai mangiare.
Sergio

[joanneborelli]

Mamma mia!!! Che magnifica porchetta! Abbiamo imparato molto da te preparandolo. È venuto davvero bene !! Possiamo sentire il crepitio della pelle ai nostri gusti! WOW✝️🐷🐷🐷❣️

[gaetanomollo]

Capolavoro ..un vero professionista un artista....complimenti.

[lorenzocerbone]

Ciao Davide, sono un fan della porchetta, e devo dire che mi hai fatto venire l'acquolina in bocca 😓complimenti davvero.

[jairomoreno]

Una delicia, ¡ que gran plato de la bella Italia 🇮🇹 !. Felicitaciones.