🌰 CEDRIC GROLET : LA NOISETTE !! 🌰

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La fameuse NOISETTE de CEDRIC GROLET est ENFIN sur notre chaine youtube! 😍Vous avez été tellement nombreux à nous la demander... alors c'est parti, on espère qu'elle vous plaira autant qu'à nous!! 🎉

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Nous avons utilisé des cercles de 7cm de diamètre pour les fonds de tarte 😃

Pour 4 noisettes :
Ingrédients pâte sucrée:
75g de beurre doux
47g de sucre glace
15g de poudre d'amande
0,5g de fleur de sel
0,5g de poudre de vanille
29g d'oeufs entiers
125g de farine

Ingrédients crème de noisette:
30g de beurre doux
30g de sucre semoule
30g de poudre de noisette
30g d'oeufs entiers
20g de noisettes torréfiées concassées

Ingrédients ganache montée noisette :
2,5g de gélatine en poudre
17g d'eau
125g de lait
40g de noisettes torréfiées
50g de chocolat blanc
80g de pâte de noisette
225g de crème liquide 30%

Ingrédients caramel :
20g de lait
80g de crème liquide 30%
62g de glucose
1g de poudre de vanille
1g de fleur de sel
38g de sucre semoule
28g de beurre doux

Ingrédients insert caramel :
Tout le caramel
5g de lait

Ingrédients dorure :
50g de jaune d'oeuf
12g de crème liquide 30%

Ingrédients praliné noisette:
50g de noisettes
33g de sucre semoule
10g d'eau
0,33g de sel fin

Ingrédients coque chocolat :
200g de chocolat au lait
200g de beurre de cacao

Décor :
Poudre d'or
Brisures de noisettes torréfiées

N'OUBLIEZ PAS D'ENCLENCHER LA PETITE CLOCHE POUR NE RIEN MANQUER DE NOS PROCHAINES VIDÉOS 😄 VENEZ NOUS SUIVRE SUR :

Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜 Décoration par : ZODIO MONDEVILLAGE

#charlesetava #dessertdechef #cedricgrolet #noisette

[naimawittwer]

Vous êtes magnifiques tous les deux. Je vous adore!!!

[jemappelleNat]

YEAHHH! La découpe ! La dégustation ! ! Ça donne encore + envie d'essayer, parce que c'est bcp de boulot quand même ! Bravo, continuez !

[alexiabouchet]

Hn vous nous avait vendus du rêve. Pendant la vidéos j'ai pas arrêter de dire ooh la la ooh la la tellement que c'est de la bombe 😛😛😛🙆🙊👍

[christineguiard]

Whoah Trop trop beau 💕 Ça à l'air trop bon

[MiKa-bzxg]

Mais quelle merveille de recettes
Vous êtes vraiment adorables vous deux ✌
Très bonne continuation ✨ ✨

[jesuislatoujours]

Merci pour la jolie recette mimi d'Alger

[nessdelmarche]

Miam ça a l’air trop bon 😋
Superbe vidéo encore merci j’adore

[johanna]

j'ai épargné et je l'ai acheté il est vraiment top et super bien expliquer !! une tuerie

[medamine]

Pourquoi de l'or dans un gâteau ?!!! Quelque chose à prouver peut être ?... totalement incompréhensible !...le gâteau à l'air extraordinaire celà dit beau travail 😊 😊😊

[paulasuprano]

Oh my god cette noisette mais c’est mon rêve de la goûter !! Trop hate d’être en vacances cette été pour vite la refaire ! Surtout continuer vous êtes géniaux 😍

[chlomofreoua]

Hummmm ça a l'air tellement bon! Super video comme d'hab...

[Afflito]

Je cherchais la 2ème recette que j'allais faire après avoir fait les tartelettes De François D. et c'est celle-ci que je choisis! Encore bravo et merci pour vos vidéos qui sont juste au top! (hier soir, je vous ai aperçu lors de la finale du meilleur pâtissier 2019, diffusée sur une chaîne belge ;-) )

[stephanieandre]

Bonjour, quelle pâte de noisette utilisez vous s’il vous plaît ? Merci 😊

[Margot_labrun]

J'ADORE merci beaucoup pour vos vidéo pour toute votre vidéos qui nous mettent plein de soleil et de surprises gros bisous 😘
Margot

[cassie]

Super recette ! Peut on faire la crème noisette et le caramel la veille et les garder au frais jusqu'au lendemain ?

[fionagerze]

Ultraaa gourmand 😍 Ça donne tellement envie de la reproduire 🎉😍

[nahiidahcajee]

miam miam je vous aime dédicace depuis l'île de la réunion ❤❤❤❤❤❤continuer je vous adore 😘😘😘😘😘

[AureliaNails]

Hello je souhaiterais reproduire la recette mais il y a une chose que je ne comprend pas au niveau des quantités.
C'est écrit pour le caramel 62g de glucose mais vous l'utiliser en 2 fois alors qu'elle quantité utilisez vous pour le glucose le sucre etc... pour la première partie avec le lait et pour la deuxième directement avec le sucre ? Merci 😘😘

[Mimimecca]

Trop hâte de vous rencontrer!!!!❤
C'est trop bien ft

Je rêve de goûter cette pâtisserie de Cédric grolet haha ça donne envie je testerai