🥩 ¿Qué es la reacción Maillard?

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La reacción de Maillard es una reacción química entre los aminoácidos y los azúcares al mezclarse a altas temperaturas.

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Комментарии
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ERES UN CRACK, FELICIDADES BRO, SIGUE ASI, SOMOS POCOS LOS QUE TENEMOS UN RESPETO POR LA GASTRONOMIA...

blumooth
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Usted es un genio. Se tenía que decir.

ddmangold
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HOLA SOY DE ARGENTINA Y ESTOY ESTUDIANDO GASTRONOMIA NO ENTENDIA LO QUE ERA LA REACCION MAILLARD GRACIAS POR EXPLICAR TAN CLARAMENTE.

rosanaardiles
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Gracias por su explicación, es muy ilustrativa y clara. Un saludo.

MrPonboqueron
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GRACIAS, de todos lo que he visto este el que mejor explicación tiene

nearr
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Muchas gracias por la explicacion bastante detallada, me ayudo mucho con mi tarea de investigacion!! saludos

saraelizabetestradasanchez
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Que buen video me sirvio para mi expo de bioquimica

jpbs
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Hola hno gracias por compartir; cuando te refieres a 180 grados son Celsius porque en argentina medimos grados fahrenheit que serian 350 360 grados

matiasddl
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que hermosa explicación, GRACIAS x existir

kenyalira
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Muchas gracias 😊 por la explicación lo entendí muy bien

ailingimenez
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super super tus videos broth... demasiados instructivos y mas claro no puedes estar. te felicito y ojala puedas tener muchos mas contenidos como estos

jeisonlopez
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Que espectacular vídeo! Hacía falta eso! Gracias

simpleandamazingworld
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Muy bien explicado y con una excelente actitud♡

katiaguadalupegallegoscast
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muyyy bien explicado y claro. De facil entendimiendo

francoprieto
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excelente contenido gracias por la informacion

luysk
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Estimado, excelente video educativo!!! Lo felicito y le hago una consulra: cual seria la temperatura de coccion del cafe, le consulto porque las maquinas cocinana a 230 o 250 grados! Y usted explica que es 180 el limite...

mauriciotranier
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Pensaba que la caramelizacion era esto

diegoarmando-x
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Muy didáctica la explicación. Gracias por compartir. Saludos Quito - Ecuador 🇪🇨

elsajimenez
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Ahora a buscar el ph de los alimentos !

MrPeggox
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Osea, pera no perdes nutrientes o aa en la carne la como cruda...gran consejo chef!!, y yo perdiendo tiempo en cocinarlo

maurisiomatiasvega