Fleisch, Fisch und Milch - ist das gesund? | Volkmar Nüssler | Krebs-Experte | SWR1 Leute

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Volkmar Nüssler ist Krebs-Experte und hat sich auf die positiven Auswirkungen unserer Ernährung spezialisiert.
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Sie bekomme nicht genug Licht, haben zu wenig Bewegung, oft können sie nicht mal liegen: Tiere in der Fleischindustrie. Wir haben ein Problem mit der Tierhaltung, sagt Volkmar Nüssler. Seine Lösung? Nur wenn wir alle weniger Fleisch essen, können wir wieder verantwortungsvoller Tiere halten. Denn Fleisch sei durchaus ein gutes Lebensmittel. Deswegen zelebriert er gerne den Sonntagsbraten. Auch bei Fisch empfiehlt er, da die Meere immer mehr überfischt sind, regional und gezielt zu kaufen. Pflanzlich Proteine können eine Alternative sein, aber um an alle Aminosäuren zu gelangen, muss man sehr vielfältig essen, so der Experte.

Milch ist auch zu einem umstrittenen Produkt geworden. Laut Herrn Nüssler gibt es sowohl gute Gründe für Milch, aber auch einige dagegen. Er selbst sei schon lange auf Hafermilch umgestiegen.
Seine Message: Achtet auf die Herkunft eurer Lebensmittel.

Jährlich erkranken in Deutschland eine halbe Million Menschen neu an Krebs. Professor Dr. Volkmar Nüssler war bis 2022 geschäftsführender Koordinator des renommierten Tumorzentrums München. Er ist überzeugt: Wir können eine Menge dafür tun, unser Krebsrisiko zu reduzieren und den Verlauf einer Erkrankung positiv zu beeinflussen – durch richtige Ernährung.

➡ Nachtrag: Soja ist nicht gleich Soja!
In diesem Video sagt Herr Nüssler, dass Soja als Ersatzprodukt für Milchprodukte nicht genmanipuliert sein sollte und keine Regenwälder dafür abgeholzt werden sollten. Ihr habt uns in den Kommentaren darauf aufmerksam gemacht, dass Soja, das für die Herstellung von veganen Produkten aus Soja verwendet wird in der Regel nicht aus Brandrodungs-Soja hergestellt wird und auch nicht genmanipuliert in der EU angebaut werden kann. Deswegen hier diese kleine Info und der Verweis auf den Beitrag der Kolleg:innen von den Ökocheckern auf dem Kanal von @marktcheck

In diesem Video:
00:00 Intro
00:45 Deswegen sollten wir auf die Haltung achten
05:00 Gilt das auch für Fische?
07:28 Sind pflanzliche Proteine besser als Fleisch?
08:17 Milch - gesund oder ungesund?

Dies ist ein offizieller Kanal des Radioprogramms SWR1. Hier finden Sie alle Clips der Radio-Sendung „SWR1 Leute“ – die vergangenen Interviews und alle brandaktuellen Talks der laufenden Woche. Der Begriff wird gern benutzt, hier trifft er zu: Kult. Vor drei Jahrzehnten als erste Talkshow im Popradio aus der Taufe gehoben, ist sie heute aus der Radiowelt nicht mehr wegzudenken. Viel Zeit für (meist) einen Gesprächspartner. Menschen, die im Mittelpunkt stehen. Menschen, die Herausragendes leisten. Menschen mit einer spannenden Lebensgeschichte. In SWR1 Leute ist alle Welt zu Gast: Show- und Sportstars, Schauspieler, Musiker, Politiker, Unternehmer, Nobelpreisträger, Wissenschaftler oder einfach Menschen mit einer interessanten Biografie. Schauen Sie doch einfach in unsere Kult-Sendung rein!

[friederikefiedler]

Also wenn Herr Nüssler sich mit veganen Alternativen nicht so gut auskennt, dann sollte er seine Kommentare zu Soja lieber lassen. Das was wir an Soja essen ist definitiv nicht genmanipuliert und kommt auch nicht aus dem Regenwald. Wer was gegen die Rodung des Regenwaldes tun möchte, sollte kein Fleisch essen, denn das Soja wird definitiv im Ausland/Regenwald angebaut.

[rita]

Für Soja werden nur Wälder abgeholzt, wenn es für Tiernahrung benötigt wird. Nur 2% der Sojaproduktion ist für den Menschen und kommt mittlerweile vermehrt aus Europa. Außer Hafermilch gibt es noch unendlich viele Milchalternativen. Einfach mal durchprobieren. Ich selbst vertrage überhaupt keine Kuhmilch. Da hätte ich gerne mal ein paar Anregungen zu gehört. Ansonsten guter und wichtiger Beitrag! Danke dafür!

[costabrS]

Wir beuten unsere Umwelt und die Tiere brutal aus, bis wir an all den dadurch entstehenden Problemen verdientermaßen ersticken...

[alberthaubner]

Fisch ist gesund Meeres Fisch Omega 3 sage ich nur auch Forrelen und Saibling Karpfen das ist sehr gesunder Fisch

[gawi]

Wem die Umwelt, die Tiere und auch die Menschen etwas bedeutet sollte hierzulande vegan Leben.

[carmenfleischmann]

QUARK USW fermentiert? Wenns erhitzt wird bleibt nicht mehr viel übrig .

[monikaschimmel-mayer]

Vitalstoffreiche Vollwerternährung mit wenig tierischem Eiweiß

[andreavolderauer]

Ideologisch motivierte Ernährungsberatung?

[StardustOneReviews]

Es ist sehr schwierig heute Kefir Produkte im Supermarkt zu kaufen. In den 80er Jahren gab es Kefir übeall zu kaufen. Aber in der Schweiz bekommt man Kefir Prdukte weder bei Migros, Coop noch bei Denner, Aldi oder Lidl. Es ist einfach verschwunden. Dafür bekommt man öfter Skyr, ist zwar auch gesund aber Kefir wäre es ja auch und der ist total verschwunden.

[Sarah-Starlight]

😉👍Super Beitrag, das ist die Wahrheit.
Die Antibiotika sind nicht nur in den Tieren sondern auch im Wasser das aus dem Wasserhahn kommt, darum immer abkochen

[ritadanner]

Ich kaufe hauptsächlich Bio, einmal in der Woche Fleisch, zweimal in der Woche Fisch Milch trinke ich keine nehme den Ratschlag sehr gerne an kaufe in Zukunft Hafermilch.

[petrahauptkorn]

Ich finde es extrem wichtig sich gesund zu ernähren. Fleisch esse ich tatsächlich nur maximal 1mal pro Woche. Herkunft vom Bauernmarkt und Geflügel vom Biobauern. Dazu Wild aus der Region. Mein Gemüse baue ich teilweise selber an sonst auch regional vom Bio-Gärtner. Das kostet alles Zeit aber meine Gesundheit ist mir das wert. Für mein Alter bin ich so gut wie nie krank und habe keine Krankheiten.

[nikkaeu]

Danke für Benennung wichtigsten Perspektiven!

[gawi]

Ich finde den Begriff „wertvolles Lebensmittel“ immer schwierig. Das suggeriert immer dass es wichtig wäre diese zu konsumieren was jedoch völliger Quatsch ist. Und gerade bei Milch muss man sich immer vor Augen führen, dass diese dafür gedacht ist ein Kälbchen innerhalb kürzester Zeit groß und schwer zu machen. Wir brauchen keine Milch und diese ist nicht wertvoll sondern unnötig.

[ludmillabaier]

In Hafer Milch ist aber wieder das Sonnenblumenôl enthalten.

[arturnorge]

Viele Aussagen zu Fleischkonsum werden halt auf Basis von epidemiologischen Untersuchungen getroffen. Aber die haben halt eine sehr begrenzte Aussagekraft und werden meist einfach nur missbraucht für ne Argumentation oder als Aufhänger für Artikel/Berichte.

[fruhaufsteher]

Ja und die kleinen Bauernhöfe hören auf und die örtlichen Metzger ebenso..
Also kilometerweise in die Stadt fahren um Biofleisch???? zu kaufen.

[hugoschmitz]

Ich esse was mir schmeckt und was ich kaufen kann. Wer soviel Zeit und Geld hat seine Nahrung unter den Prämissen auszuwählen, dem geht es gut und er hat Glück das die meisten Menschen nicht haben.
Allerdings entwickeln sich die AB Resistenzen nicht, weil wir AB Reste resp. Spuren mit der Nahrung aufnehmen, sondern weil sie in der Produktion ohne Kontrolle und sehr Maßlos verwendet werden. Durch die Aufnahme durch Nahrung wird niemals eine auch nur annähernd wirksame Dosis erreicht.

[walther]

Wo das Fleisch aufgewachsen ist???
Wo das Tier aufgewachsen ist!!!

[angelaschliebs]

Mein Mann kauft ein. Ich ueberlasse ihm die Auswahl. Ich habe einige Wochen Hello Fresh vegetarisch geliefert bekommen. Die fleischlosen Gerichte mochten wir beide gerne. Bei Hafermilch bin ich mir nicht so sicher. Falls Hafermilch etwas mit Haferlschuhen, die zur bayerischen Tracht gehoeren, etwas zu tun hat, finde ich die Idee koestlich, wuerde deswegen aber nicht unbedingt anfangen, Hafermilch zu trinken.