*Pasta Fresca Alla Norma * .....Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα Νόρμας

Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα Νόρμας ένα πιάτο καθαρά μεσογειακό με λαχταριστά κομμάτια μελιτζάνας και πλούσια γέυση ντομάτας .Τα υπέροχα φρέσκα ζυμαρικά είναι το στοιχείο που απογειώνει το πιάτο !!!!

Υλικά για την πάστα
* 180γρ αλευρι (για όλες τις χρύσεις )
*20γρ σιμιγδάλι ψιλό
*2 αυγά (120γρ)
*1 κτσ νερό
Υλικα για την σάλτσα
* 1 μελιτζάνα μεγάλη
* 4 σκελίδες σκόρδο
* 8 ντοματίνια
* 200γρ ρεντέ ντομάτα
* 10 φύλλα φρέσκα βασηλικού
* 100γρ ελαιόλαδο
* 80γρ riccota dry η ξερή μυζήθρα
* αλάτι-πιπέρι
* ξύδι για το ξεπίκρισμα
-- Καλή απόλαυση --