Γρήγορη και απλή συνταγή για Σαλάτα με φακές & γαρίδες | Lidl Hellas

O σεφ ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΛΑΖΑΡΟΥ προτείνει

Υλικά για τις φακές:
► 500 g φακές
► 2 φύλλα δάφνης
► 100 g δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα
► 80 g ηλιέλαιο
► 30 g μηλόξιδο
► 10 g αλάτι
► 70 g πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε καρέ
► 50 g φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
► 20 g δυόσμος, ψιλοκομμένος

Υλικά για τις γαρίδες:
►750 g γαρίδες (12 τεμ.)
► 300 g ζωμός λαχανικών ανάλατος
► 50 g ηλιέλαιο
► 150 g τοματίνια, κομμένα στη μέση
► 20 g φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
► 10 g μαϊντανός, ψιλοκομμένος
► 8 g αλάτι
► 30 g κρασί λευκό ξηρό
►
5 g ξύσμα λεμόνι

Για τις φακές:
Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζετε τις φακές μαζί με τα φύλλα δάφνης για 30 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμες, τις σουρώνετε και τις κρυώνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
Σε ένα μπολ βάζετε τις βρασμένες φακές και προσθέτετε το ηλιέλαιο, τα δαμάσκηνα,
το μηλόξιδο, το αλάτι, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμύδι, τον δυόσμο και ανακατεύετε καλά.


ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ:

Καθαρίζετε μόνο το κέλυφος και το έντερο από τις γαρίδες.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ηλιέλαιο και σοτάρετε το φρέσκο κρεμμύδι
και τα τοματίνια. Προσθέτετε ολόκληρες τις γαρίδες και τις αλατίζετε.
Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και αφήνετε να ψηθούν
οι γαρίδες για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Προσθέτετε
το ξύσμα λεμονιού και τον μαϊντανό και αφήνετε τη σάλτσα
να δέσει πάνω στη φωτιά.
Σερβίρετε τις γαρίδες δίπλα από τις φακές και περιχύνετε
από πάνω με λίγη σάλτσα. Στολίζετε με λίγα φύλλα δυόσμου.

Ακολούθησε την Lidl Hellas και εδώ:

Κατέβασε το App της Lidl Hellas:

#LidlHellas #Lidl