Place à la Santé. Les intoxications alimentaires.1/5

Des douleurs abdominales, de la fièvre, des diarrhées, des vomissements, des crampes à l'estomac ou encore des ballonnements peuvent être les signes d'une intoxication alimentaire. Cette irritation de l'estomac ou des intestins est le plus souvent causée par une bactérie ou un virus. Ces signes surviennent dans les 24 heures après l'ingestion d'un aliment qui les a provoqués. Assez répandue, l'intoxication alimentaire peut ne créer que des désagréments passagers mais elle peut aussi être responsable de la mort d'une personne. Imaginons l'amateur de cueillettes qui se concocte une magnifique omelette aux amanites phalloïdes, champignons réputés dangereux et vénéneux ! Pour mieux comprendre comment se déclenche une intoxication alimentaire, comment elle se diagnostique et ce qu'il faut faire pour en enrayer les signes, Place à la santé a rencontré le docteur Jean-Marc Sapori qui est médecin dans un centre antipoison.