El secreto para preparar la mejor CANGREJADA ECUATORIANA!!

La cangrejada ecuatoriana tiene sus orígenes en las poblaciones prehispánicas de la costa de Ecuador. El delicioso caldito cuya mezcla de verde y maní hacen que los cangrejos queden sabrosos y rememoren la deliciosa sabor guayaca.

👉Los ingredientes con cantidades están al final del video.

Si te encantan los sabores de la costa no puedes perderte estas delicias 😋
- Sopa de bolas de verde
- Tonga manabita
- Bollos de pescado

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Ingredientes 👇
Las siguientes cantidades rinden para 10 porciones.
➤ Primer licuado para el refrito
- 1 cebolla perla
- 1 chorrito de achiote en aceite
- 1 cebolla larga
- 1 pimiento verde
- sal y pimienta al gusto
- 1 trozo de jengibre
- 1 diente de ajo

➤ Segundo licuado
- 2 plátanos verdes en trozos
- 1 chorrito de achiote en aceite
- 1 taza de agua
- sal al gusto

➤ Tercer licuado
- 1/2 litro de leche
- 250 g de pasta de maní
- 1 chorrito de achiote en aceite

➤ Caldo
- 1 tallo de perejil
- 1 tallo de cebolla blanca larga
- 1 cebolla perla
- 1 cda de sal
- 2 tallos de cilantro fresco
- 5 plátanos verdes
- 1 yuca pequeña
- 1/2 cdta de comino
- 5 g o 1 cdta de orégano
- 1 limón

➤ Cocción de los cangrejos
- 1 ají
- 1 tallo de perejil
- 1 cebolla colorada
- 1 cebolla perla
- 1 cebolla larga
- 5 dientes de ajo
- 1 raíz de genjibre
- 1 cdta colmada de sal
- 1 tallo de cilantro
- 1 cdta de orégano
- 1/2 cdta de pimienta negra
- 14 cangrejos
- cerveza al gusto (250 ml)

➤ Encurtido
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla paiteña
- 1 cda de cilantro
- 2 limones
- 1 cdta de sal
- 1 chorrito de vinagre

[VictorLopez-fumd]

Se podría omitir el mani es lo que no está rico el sabor ese que le da el mani

[valentinaolivozambrano]

Aunque se ve muy rico pero más bien parece viche.

[marilusanchez]

Mi otra pregunta es cuando ya hace la sopa usted dice que se pone un cangrejo para que de sabor que tiempo lo dejo y cuántos pongo ya que voy hacer para dos zartas de cangrejo pero voy hacer en dos ollas ya que no tengo una olla grande

[angelicapacheco]

Se ve muy delicioso, mañana voy a preparar con mi familia. Gracias compartir el video ahora que es feriado un buen momento para disfrutar

[angelarodriguez]

Wow!!! Divino. Saludos desde Puerto Rico🧑‍🍳

[amadarey]

Deliciosa sopa de cangrejo...Bien explicada la manera de preparar.

[narcizamacas]

Exelente muy bien gracias es justo lo que buscaba seguro la Boy a realizar saludos desde Machala

[karinaubidia]

Felicitaciones se ve muy delicioso gracias por compartir sus conosimientos... Bendiciones sigan así 👏👏👏👏👏

[marilusanchez]

Otra pregunta después de que los cocina en otra olla y los pasa x agua y los regresa a la sopa que ya está hecha que tiempo también los dejo ya que voy hacer dos zartas esas son mis dos preguntas

[meria]

Amigo, se puede omitir la leche y licuar la pasta de maní con agua?
En total cuanto es el tiempo de cocción de la olla que lleva maní ? 🤔

[raquelguaman]

Se ve muy ricoooo 🤗🤗😋😋😋😋saludos desde España.

[Josue_]

Lo hice y quedó riquísimo! Gracias por compartir la receta ❤

[Jh-ji]

Felicidades chicos 😊 espectacular ese caldito de cangrejo😍 lo voy a preparar 😊