Recette : Tarte aux pêches, abricots, nectarines et crème vanille

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 70 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

1 Pâte sablée Croustipate au Beurre Frais
500 g Fruits jaunes pêches(abricots, nectarines)
25 g Sucre roux
2 cuil. à soupe Poudre d’amande
2 cuil. à café Maïzena
200 g Mascarpone
250 ml Crème liquide
75 g Sucre
1 sachet Sucre vanille

Etape 1 : A la sortie du frigo, beurrez un moule ou un cercle à tarte avec la pâte, piquez-la avec une fourchette et posez des poids (billes en céramique ou en métal ou simplement haricots blancs ou pois chiche) sur un papier sulfurisé à hauteur des bords de la tarte.

Faites précuire le fond de tarte au four à 180 °C (th.6) pendant 20 min.

Etape 2 : A la sortie du four, répartissez la poudre d’amande sur le fond de tarte et posez les ¾ des fruits lavés, dénoyautés et coupés en quartier.

Saupoudrez de sucre roux mélangé à la Maïzena et enfournez pour 20 min supplémentaires. Laissez refroidir.

Etape 3 : Fouetter le mascarpone, la crème et les sucres pour obtenir une chantilly bien ferme.

Mettez la crème dans une poche à douille et dessinez des rubans sur la tarte.

Etape 4 : Décorez avec les fruits restants coupés en petits cubes. Servez très frais.