Ζαμπονοτυρόπιτα | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Ζαμπονοτυρόπιτα | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Σκεύη/συσκευές: μπολ, πλάστης, ορθογώνιο ταψί
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
Μερίδες: 10-12
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά για τη ζύμη:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Αγίου Γεωργίου
110 ml ελαιόλαδο
1 ½ κ.γ.ξύδι
1 ½ κ.γ.αλάτι
190 γρ. νερό

Υλικά για τη γέμιση:
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
300 γρ. γραβιέρα τριμμένη
200 γρ. ζαμπόν, σε κυβάκια
2 αυγά
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1) Ξεκινάμε με την ζύμη. Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ, κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και εκεί ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το ξύδι.
2) Αρχίζουμε να ζυμώνουμε και προσθέτουμε σταδιακά το νερό. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να σχηματίσουμε ζύμη εύπλαστη, που δεν κολλά στα χέρια.
3) Καλύπτουμε το μπολ με πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
4) Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη γραβιέρα, το ζαμπόν, τα αυγά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.
5) Κόβουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης με πλάστη.
6) Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ορθογώνιο ταψί, σηκώνοντάς το στα τοιχώματα.
7) Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το άλλο κομμάτι ζύμης και το αφήνουμε στην άκρη.
8) Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση στο ταψί.
9) Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο φύλλο και διπλώνουμε τις άκρες.
10) Λαδώνουμε την επιφάνεια της πίτας και τη χαράζουμε.
11) Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 1 ώρα.

Ακολουθήστε μας: