⭐ La MEJOR Calculadora de 📣 MERMA y COSTOS para RECETAS ⭐

El cálculo de los costos en restaurantes, bares y negocios gastronómicos es siempre un tema delicado. Un error frecuente que se comete es, no tener en cuenta la merca (desperdicio) que hay sobre un producto.

Por ejemplo si compramos 1 kilo de acelga, en realidad estaremos pagando por unos 600 gramos de acelga útil quitando las pencas (venas) de cada hoja.

Para simplificar la tarea de calcular el peso útil de los productos en nuestras recetas y el precio que pagamos realmente por el producto limpio, hemos creado esta planilla automatizada. 

A continuación te dejamos un video para que veas como se utiliza nuestra calculadora de mermas y costos para recetas.

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[dannyvalencia]

hola te compre tu plantilla pero no me deja agrtegar un nuevo producto
me ayudas

[waltercarusone]

Buenas tardes German, muy interesante la calculadora, quería saber si me podes ayudar o aconsejar, estoy por comenzar un emprendimiento de producción de fiambres curados, todo comenzó como hobbie y luego comenzaron a pedirme amigos y conocidos que les prepare, y con esto me dieron wl empujón para comenzar como emprendimiento, pero no tengo idea de como puedo calcular los precios de venta, ya que este tipo de productos tienen una importante merma, además de como calcular todo el resto de productos a usar, etc

[thierrycarayol]

HOLA, exelente video y, como tiene el % de merma predeterminada por que siempre es variable por ejemplo: de una cabeza de ajo a otra?

[miguelangelb]

HOLA, TU IDEA NO ES MALA, PERO ESTA INCOMPLETA, TE FALTA DECIR QUE HAY PRODUCTOS QUE NO SIEMPRE RINDEN EN PORCENTAJE O EN PESO, ALGUNAS VECES SIGNIFICAN, PORCIONES O PIEZAS, TAMBIEN TE FALTA EXPLICAR LAS PROTEINAS...

[yitubi]

como saca el precio util (costo receta)

[nelsonaguilera]

super interesante como puedo descargar la tabla.?me seria muy util

[marygabyfranco]

hola estoy super confundida, el peso neto del producto es el que se va a utilizar ya limpio en la receta, por que se le calcula la merma al producto neto? por favor ayuda

[luisespinoza]

Como saco el porcentaje de la merma, un calculo rápido

[marthaazucenadeleonteo]

hola buena noche, me gustaría pueda brindarme acceso a su planilla

[janalbertoochoacontreras]

Hola amigo estoy interesado en tu tabla de mermas

[Axel-vzhn]

Creo que tú tabla tiene un pequeño error, en todo caso en la segunda columna sería PB, ya que estás calculando un rendimiento en base al PN, entonces para empezar ya de ahí está todo mal.

[veronicacastillo]

Hola cmo puedo sacar el peso bruto ????

[PeterMobus]

Hay que pagar por esta plantilla 7 US $ lol uno lo hace en 15 min en casa

[jinfloresmartel]

lamentablemente esta mal la operación de tu merma