Semur Daging Betawi

Hidangan berbahan dasar daging memang paling pas disajikan di hari spesial, seperti hari raya, hajatan, pesta, dan pernikahan. Selain karena rasanya yang lezat, masakan berbahan dasar daging juga membutuhkan banyak rempah-rempah dan teknik khusus dalam memasaknya.
Semur daging betawi salah satunya. Rasanya yang lezat dan legit berasal dari perpaduan antara rempah-rempah dan bumbu yang digunakan. Gak salah jika semur daging betawi juga sering disajikan dengan kuahnya yang kental.
Berikut ini resep semur daging betawi kuah kental
1. Siapkan bahan-bahannya
500 gr daging sapi
500 gr kentang
8 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm gula merah
500 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan bumbu:
12 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar (sangarai)
1/2 sdt merica (sangrai)
1/4 sdt jintan
1/4 sdt kayu manis
5 biji kemiri
2 biji cengkih
1 biji pala
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas (memarkan)
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
15 ml air
minyak goreng secukupnya
2. Siapkan bumbu halus
Gunakan blender untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kemiri, pala, dan jintan dengan menambahkan sedikit air. Setelah halus, panaskan wajan dan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan kayu manis, cengkih, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk dan tumis sebentar hingga daun jeruk sedikit layu.
3. Masak daging dan bumbui
Masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah, serta daging sapi yang telah dipotong-potong dan dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu. Aduk kembali hingga tercampur rata dan warna daging berubah menjadi sedikit kecokelatan.
Tuangkan air, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk kembali dan masak daging hingga empuk dengan api kecil.
4. Masukkan kentang
Jika daging telah empuk, masukkan kentang. Masak kembali hingga semua bumbu meresap dan kentang telah matang. Sebelum disajikan, koreksi rasa semur daging betawi kuah kental.
5. Semur betawi kuah kental siap dinikmati
Biar makin nikmat, kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng di atas semur betawi kuah kental. Cukup dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk
Selain menambahkan kentang, kamu juga bisa menambahkan bahan lain seperti tahu dan telur rebus. Karena rasanya yang nikmat dan legit, semur daging betawi kuah kental sangat cocok disajikan di hari spesial.