Lomo de Cerdo en Salsa.- TRUCOS para que salga Tierno y Jugoso Receta en Olla Exprés y Sin Horno

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En éste vídeo te explico paso a paso cómo hacer un Lomo de Cerdo en Salsa con trucos infalibles para que salga tierno y jugoso. Una receta fácil que hacemos en Olla Exprés y sin Horno. En general, todas las carnes magras como puede ser el Lomo de Cerdo, al carecer de grasa, suelen quedar un poco seco cuando lo cocinamos. Sin embargo, tras unos métodos infalibles como el marinado, el sellado y atemperado del lomo, disfrutaremos de él a cada bocado. Utilizamos el método del marinado en lácteos, ya que éstos producen enzimas que rompen las proteínas de la carne. Este fenómeno termina por reblandecer la carne durante el tiempo de reposo y por tanto la vuelve más tierna. También debemos asegurarnos que la carne esté atada para que no pierda la forma y los jugos durante la cocción. Así mismo, es fundamental que cuando vayamos a sellar la carne ésta esté atemperada y no muy fría, para que el cambio brusco de temperatura no haga que se nos quede dura. Además si la cocinamos el tiempo justo, ésto favorecerá que la carne quede en su punto de jugosidad. Hemos hecho una salsa clásica a base de cebolla y vino que siempre triunfa y sobre todo acompaña perfectamente bien a la carne como el cerdo. Como guarnición, y para no complicarnos demasiado, hemos puesto patatas de ración en conserva ya cocidas. Espero que os sirva éste tutorial de cómo hacer un lomo de cerdo tierno y jugoso y que os quede espectacular. Disfrutad de él tanto como nosotros. Bon Profit¡¡
Ingredientes para 6 a 10 Personas:
-1,200g de Lomo de Cerdo
-2 Yogures Naturales de 125g
-125g de Leche
-Especias: Pimienta, Ajo en Polvo, y Tomillo
-2 Cebollas (Roja o Blanca)
-Laurel
-250g de Vino o Jeréz
-150g de Agua
-1 Ajo
-400g Patatas Cocidas
-Sal y Aceite de Oliva
Si tienes alguna duda o quieres comentar ésta receta, puedes hacerlo aquí mismo, en comentarios y estaré encantada de ayudarte.

[IsabelMan-es]

😅muy bueno los lomos todo lo haces muy bien me encanta como lo explicas😊

[ceciliariveraluna]

Se ve delicioso, gracias por compartir

[m.carmenaguirre]

Estupenda receta, me gusta mucho cómo te ha quedado y probaré el truco de los lácteos, muchas gracias por tus recetas Bego 👍😘

[begonadiez]

Pues me ha pillado el vídeo haciendo la lista de la compra para la semana. Hoy lo dejo preparado para comerlo mañana. Ya te contaré!!

[elrincondemercedes]

Que buena receta que jugosa se ve la carne me encanta. Feliz semana😘💖

[marir]

Si que delicioso. Me falta el vino. Tecngo ROn Venezuela

[Cachu-xg]

Riquísimo . Una pregunta, la olla exprés es rápida o la normal . Gracias

[manuelsantosperezmesonero]

!! Que rico !! ? Se puede hacer con otra carne ? Por ejemplo un redondo . Gracias . 😁😘

[begonadiez]

Lo estoy haciendo, que hoy ha venido mi hijo a comer, y eso para mí es una fiesta😊. Es unas horas comparto resultado, pero vaya, que esto huele...!!

[puriboschjulve]

Buenas que vino has usado muchas gracias

[josepmariaaguascaribot]

Recordar las posibilidades de cortes clásicos de carne y sus resultados, nunca está de más.

[deysiarmijos]

Hola y yo esperando a qué hora se incorpora la🥛😊

[vaskenderboghossian]

Y qué pasó con el yogur? lo podrías haber incorporado a la salsa 😋 o podrías haber hecho otra salsa con el yogur para dar opción a dos salsas 😉😉

[mariateresapitarque]

PURA DELICIA, DESDE LUEGO😅😅🎉🎉👏👏👍👍😇❤❤😋😋😋😋!!!!