Resep Soto Ayam Bening Enak Sederhana untuk 40 Porsi

Показать описание

Assalamualaikum....Episode 12 memuat resep soto ayam bening yang mudah dibuat. Standar resep soto ayam bening untuk 40 porsi cocok untuk sajian kumpul keluarga, arisan atau pengajian. Olahan soto tidak menggunakan santan sehingga lebih sehat dan aman dikonsumsi bahkan untuk penderita gangguan lambung maupun kolesterol sekalipun.

Soto Ayam
Untuk 40 porsi
Bahan Soto Ayam
1. Ayam 2 kg
2. Soun ( potong", rendam air panas sebentar)
3. Kol untuk topping(iris tipis memanjang)
4. Daun Bawang untuk topping (potong kecil)

Bumbu Halus
1. Bawang Merah 10 siung
2. Bawang Putih 1 bonggol
3. Jahe 2 ruas
4. Kunyit 2 ruas
6. Merica 1 genggam
7. Ketumbar 1 genggam
8. Garam 2 blok
9. Kemiri (pecah) 30-35 butir

Bumbu Kasar
1. Lengkuas 2 ruang, iris/geprek
2. Sereh 2 batang, geprek, ikat
3. Daun salam 5 Lembar
4. Daun jeruk 6 Lembar
5. Asam Jawa (larutkan dg air)
6. Tomat
7. Gula Jawa (potong kecil/sisir)

Bumbu Tambahan
1. Kecap
2. Sambal
3. Penyedap rasa (optional)
4. Bawang Goreng

Cara Membuat
1. Ambil bumbu halus 3 sendok makan, tumis sampai harum, tambahkan air, masak ayam sampai matang, angkat ayam, goreng, dan Suir"
2. Tumis semua bumbu halus sampai harum, masukkan gula Jawa, aduk (gula nantinya akan meleleh bersama bumbu lain)
3. Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, aduk sampai layu
4. Tambahkan air, aduk hingga rata.
5. Tambahkan asam Jawa, aduk rata
6. Pastikan bumbu benar" harum, matang dan rata, kemudian tuang bumbu dalam panci yg besar, tuang air rebusan ayam dan tambahkan air hingga 5 liter
7. Tambahkan daun jeruk, sebelumnya bisa digilas dg telapak tangan supaya aromanya keluar. Tunggu hingga mendidih, lalu matikan api
8. Tata dalam mangkuk : nasi/lontong, soun, ayam, daun bawang, tuang kuah soto. Bisa tambahkan kecap, bawang goreng, maupun kerupuk

Selamat Mencoba

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. Semoga berhasil!
Salam sehat, suskses dan bahagia

Wassalamualaikum
#sotoayam
#sotoayamenak
#sotobening