Niños envueltos

Ingredientes:

- 150 gr escalopas de vacuno
- 100 gr de jamón serrano en láminas
- 3 cebollines
- 2 zanahorias
- ½ taza de cilantro picado
- ½ pimiento morrón
- 5 huevos duros
- 2 chalotas
- 1 taza champiñones
- 1 taza aceitunas sin carozo
- 1 taza vino tinto
- ½ taza salsa de soya
- 1 cda salsa inglesa
- 2 cdas ají en pasta
- ½ taza cabellitos de ángel
- 1 taza arroz
- 2 tazas de agua
- Curry en polvo
- Mondadientes

Preparación:

Para el arroz:

1. En una olla dorar los cabellos de ángel con aceite de oliva, después agregar el arroz y el doble de agua y el curry. Cocinar por 20 min.
Para los niños envueltos:

2. Cortar zanahoria, pimentón y cebollín en tiras. El huevo duro en cuartos.

3. Cortar una escalopa a la mitad y rellenar con jamón serrano y las verduras. Enrollar y cerrar con mondadientes.

4. Sellar los niños en abundante aceite de oliva.

5. Aparte cortar chalotas y dorar en sartén. Condimentar con pasta de ají, salsa inglesa, soya, vino tinto, sal y pimienta.

6. Agregar los niños envueltos dorados y las aceitunas y champiñones trozados, cocinar por 10 min.Servir con arroz y bañar los niños en salsa.