Tehdään kylmäsavulohta!

Tällä videolla kokeilen ensimmäisen kerran tehdä kylmäsavulohta kotona.
Töissä tätä on tullut tehtyä paljonkin, mutta kotona nyt teen ensimmäistä kertaa.
Paljon on vielä opittavaa ja kehitettävää hommassa.

Tämmöinen generaattori on

[thekannireissaaja]

Kyllä on hyvännäköistä tekemistä. Kiitos videosta!

[japi]

Kiitos videosta kiva kun näitä taas tulee, tee pirun asiallista kontenttia,

[raililehtonen]

Kiitos taas videosta. Tuota hommaa on tehty kotona monena vuotena ja aina onnistunut. 👍

[iikori.]

Itse tein myös samanlaisella kehittimellä kamadossa viime jouluksi ja lopputulos oli loistava kaupan teollisiin makuihin verrattuna, tilasin myös semmoisia kullavärisiä pahvialustoja johon siivutin lohen valmiiksi ja sen jälkeen vakumoin...oivallinen lahjaidea 😄Kiitos videosta

[ormobjornholm]

Hyvää maanantai iltaa. Herkkujen herkku on kylmä savulohi. Hyvä video jälleen kerran

[juhapakkanen]

Laita kannen alle alumiinifolio suojaamaan kaloja nokivedelt. Ja rautakannen kondesionesteeltä

[ripe]

Kiitos Eetu taas hyvästä videosta ja neuvoista sekä ohjeista. Itse en ole ennen tehnyt mutta nyt uskallan ja mahdollisesti myös osaan opastuksesi avulla.

[jussicage]

Itse teen vuosittain näin kylmän aikaan 30W Sampo sähkösavustimella kylmäsavulohta. Käytän kuivia omenapuu- ja tammikiekkoja ( n.20mm paksuja) savustukseen vastuksen päällä, pitää 2h välein vaihtaa uusi kiekko. Kyseistä savustinta ei enää jostain syystä ole saatavana vaikka luulen että menekkiä olisi. 9mm koivuvanerista tein korkean kaapin, johon tein kolmeen kerrokseen ritilät kaloille. Savunkehittäjä tuli laatikon pohjalle ja piuhat muuntajalle mahtui hyvin nostettavan oven alta kulkemaan. Savustimen päälle tein savun- ja lämmönlevittäjän rosteripellistä ja rst-tangosta, jolloin savu ja lämpö ei suoraan ohjaudu alimpien kalojen pintaan eikä toisaalta tippuva neste haittaa savustimen toimintaa. Savustusaika 12h, josta 10h omenapuukiekoilla ja loput 2h tammella. Tällä reseptillä tuli hyvä lopputulos.

[Vesikaivo]

Tuohon näytti aikaa mennä aika paljon... Mutta jos syö enemmän niin ei todellakaan kannatta ostaa kaupasta

[anterorinnemaa]

Kylmäsavustuksessa lämpötila vois olla jopa + 8 astetta. Savua annetaan jaksottain.

[everythinginfullspectrum]

Syötkö ne Kirjolohet ruotoineen ? Vai irtooks ne helposti kylmäsavustetusta kirjolohi fileestä ? Jos jättää ne, niin kannattaa viipalointi aloittaa pään suunnalta, jottei tuu joulupöydässä ikäviä yllätyksiä.

[sampainvideos]

Täytyypä kokeilla kylmäsavustamista myös itse.

[aimohaipakka]

Hitto, hyvä kun muistutit! Joulukalat ja -juustot pitääkin savustaa ennen pakkasia.

[ristolindroth]

Kyllä täällä suu napsas tosin tyhjää.
Vakuumi kone on kyllä hyvä pakastettaessa.
Vaellukselle olen myös vakumoinut ruokia.

[BeaverVeaver]

Ite tein viimeiksi korkeassa pahvilaatikossa kylmäsavulohta. Tollanen samanlainen puru labyrintti pohjalle savuttamaan ja joitakin ilman vaihto reikiä laatikkoon.

[julle]

Hieno video. 👍👍Kokeile myös juustoa kylmäsavustaa, Valion Polar täyteläinen on ollut toistaiseksi maukkain omaan makuuni, savussa ollut 6-8 tuntia, on vielä melko mieto savun maku.

[sannakettu]

Minkä merkkinen sinun vakuumikone? Näyttää näppärältä.

[Verhilae]

Kylmäsavu silloin hyvä, kun sen ottaa sormien päälle ja on napakka eikä taivu hirveästi. Noi näyttää kyllä hyvältä!

[Mittarimato-ow]

Voitko seuraavalla kerralla testata myös muita kaloja? särki, ahven, hauki jne ... kotimaisia järvikaloja.

[anaruotinen]

Puusta laatikko niin ei hikoa ei siellä mitään ilmanvaihtoa tarvii savustusosassa mahdollisimman hapettomassa tilassa 2 vuorokautta kylmäsavua niin tulee tosihyvää.