7 Sự Thật Thú Vị Về Cỏ Ngọt Stevia

7 Sự Thật Thú Vị Về Cỏ Ngọt Stevia
Với những người phải hạn chế sử dụng đồ ăn nhiều năng lượng thì cỏ ngọt stevia là một giải pháp hữu hiệu. Với khả năng làm ngọt cao gấp 300 lần đường thông thường, cộng với việc không chứa calo, không lên men, loại cỏ này ngày càng được nhiều người tiêu dùng yêu mến.
Loại cỏ ngọt stevia này đã được FDA chấp thuận và ngày càng được ứng dụng nhiều trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm và đồ uống. Bạn có thể dễ dàng mua chúng ở các cửa hàng chuyên kinh doanh đồ khô, trang web lớn hay các siêu thị, trung tâm mua sắm. Có 7 sự thật về cỏ ngọt stevia mà không phải ai cũng biết:
Thực chất cỏ ngọt stevia là một loại cây
Đôi khi nhiều người lầm tưởng đường cỏ ngọt stevia được chiết xuất bằng quá trình tổng hợp các thành tố hóa học, nhưng không, vốn dĩ loại đường này được chiết xuất từ một loài cây, đó chính là cỏ ngọt stevia (tên khoa học là Stevia rebaudiana).
Loại cây này mọc rất nhiều ở Brazil và Paraguay. Người dân thường dùng cỏ này để làm thức ăn, hỗ trợ điều trị bỏng, đẩy lui các triệu chứng khó chịu ở vùng dạ dày. Dần dần, sau khi nhận ra tác dụng thật sự của cỏ, phạm vi sử dụng của cỏ đã lan rộng ra toàn thế giới, trong đó có Việt Nam. Nhiều người đã dần rời bỏ loại đường mía truyền thống, chuyển sang dùng đường cỏ.
Vị ngọt của cỏ xuất phát từ những glycosid tự nhiên ẩn chứa trong đó. Người ta sẽ đem cỏ ngọt stevia đi ngâm trong nước nóng để chiết xuất ra glycosid.
Cỏ ngọt stevia đóng gói không nhất thiết là “hoàn toàn tự nhiên”
Đôi khi túi cỏ ngọt stevia sẽ không bao gồm 100% cỏ. Bên cạnh đó, nhà sản xuất còn cho thêm một số thành phần bổ sung như: erythritol (cồn ngọt), một số hương liệu tự nhiên, dextrose (glucose từ tinh bột, chiết xuất từ ​​ngô, lúa mì hoặc gạo)
Khả năng tạo ngọt của cỏ ngọt stevia mạnh hơn đường mía 300 lần
Không phải ngẫu nhiên các nhà sản xuất, người tiêu dùng lại ưa thích loại cỏ này đến vây. Với khả năng tạo ngọt cực mạnh, gấp 300 lần đường mía, cỏ ngọt chính là sự thay thế hoàn hảo. Bạn chỉ cần sử dụng một lượng đường cỏ ngọt cực nhỏ để tạo nên hương vị cho món ăn. Do đó, mặc dù có giá bán đắt hơn đường thường nhưng do lượng dùng nhỏ nên xét về lâu về dài, giá của loại đường này cũng không quá cao.
Follow :