Dr. Πωλ Φαρατζιάν: Crash test διατροφικών προτύπων: Μεσογειακή vs. Vegetarian διατροφή

Η φυτοφαγία ως διατροφική επιλογή αυξάνεται διεθνώς. Ανάλογα με την χώρα τα ποσοστά είναι από 2 έως 3,5% του πληθυσμού. Στην Ελλάδα το ποσοστό εκτιμάται επίσης στο 2-2,5% του πληθυσμού, με πολλές διαφορετικές μορφές φυτοφαγίας. Στη Μεσογειακή διατροφή και πυραμίδα σε αντίθεση με τη φυτοφαγική, δεν αποκλείεται κανένα τρόφιμο ή ομάδα τροφίμων. Ωστόσο καθορίζεται η συχνότητα κατανάλωσης και θεωρείται το πιο κοντινό στην φυτοφαγική διατροφή πλήρες διατροφικό πρότυπο χωρίς αποκλεισμούς.
Ανάμεσα στα πλεονεκτήματά της είναι ότι δεν αναφέρει/ καθορίζει μόνο τρόφιμα, αλλά και την ποιότητά τους (π.χ. έμφαση στα ολικής άλεσης, κρέας λιγότερο λιπαρό).
Τι μας λένε τα επιστημονικά δεδομένα που συγκρίνουν τα δύο διαφορετικά πρότυπα για την επίδραση τους στον έλεγχο βάρους αλλά και τους δείκτες καρδιαγγειακής υγείας;