Συνταγή για λαδένια Κιμώλου νηστίσιμη «πίτσα» από τον Κυριάκο Μελά

Ο Κυριάκος Μελάς ετοιμάζει λαδένια Κιμώλου νηστίσιμη «πίτ(σ)α»

Υλικά

Για τη ζύμη:

400 γρ. αλεύρι σίτου
100 γρ. κίτρινο αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά ξερή (9 γρ.)
350 ml νερό
1 κ.σ αλάτι
1/2 κ.γ ζάχαρη
40 ml ελαιόλαδο
4 τομάτες
2 κρεμμύδια
ρίγανη ξερή

Προαιρετικά:

1 κ.σ πελτέ τομάτας
3 - 4 λιαστές τομάτες
150 ml νερό