En Kolay ve Hafif Fırında İçli Köfte Tarifi 🤩Yanında Çoban Salata 🥗ve Refikaca Turşu Sulu Ayran 🥛

Babalar günü yaklaşırken babalar gününe özel babamın en sevdiği ve sizlerin uzun zamandır beklediği harika bir tarif hazırladık. İÇLİ KÖFTE 😍 Yanında turşu sulu pancarlı harika bir ayran 🥛 veee enfes bir salata 🥗 Ben yapamam demeyin inanılmaz kolay ipuçları ile söz çok kolay yapacaksınız kaçırmayın! 👨🏻‍🍼 Babamın, tüm babaların, yaşayan veya dünyaya veda etmiş tüm babaların, tüm canlılara babalık etmiş herkesin babalar günü kutlu olsun.

@migrostv 'nin katkılarıyla!

#migros #işbirliği #babalargünü #içliköfte #ayran #salata #tarifler #tarif

İçli Köfte

Hamuru,
200 gr yağsız sinirsiz kıyma
2 bardak karakılçık köftelik bulgur veya köftelik bulgur
3 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 dolu tatlı kaşığı tuz
20 küçük küp buz (1 dolu bardak, 150 gr)
Yarım su bardağı un, bulguruna göre 1 bardağa kadar çıkabilir.

İç harcı,
Yarım kg çift çekim kıyma
3 tane soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 avuç ceviz
Yarım bağ maydanoz
Tuz
Karabiber

• Kıymalı içi için; yarım kg çift çekim kıymayı yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Kıymalar renk değiştirmeye başladığında 3 adet incecik doğranmış soğanı ekleyin. Önce yüksek ateşte ardından orta ateşe alarak soğanlar iyice yok olana dek arada karıştırarak kavurmaya devam edin. Arada bir tavaya birkaç kaşık su ekleyerek tavada kalan güzellikleri sıyırıp tekrar kıymaya katın. Soğanlar yok olmaya başladığında ince kıyılmış 2 avuç cevizi, 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin. Ağız tadınıza göre tuz ve karabiber ilave edip altını kapatın. İnce kıyılmış yarım bağ maydanozu da karıştırıp soğumaya bırakın.
• Hamuru içini, 3 çorba kaşığı irmiği 250 ml lik bir bardağa koyup üzerini sıcak su ile tamamlayın ve 5 dakika irmiğin şişmesi için bekletin.
• 2 su bardağı karakılçık köftelik bulguru ayıkladıktan sonra yoğurma yapacağınız kaba dökün. Karakılçık yoksa köftelik bulgur da kullanabilirsiniz.
• Üzerine ılımış ve şişmiş irmiği ekleyin. İster mutfak robotunda veya ellerinizle iyice karışıncaya kadar yoğurun. 1 çorba kaşığı biber salçası, birer tatlı kaşığı kimyon, karabiber ve tuz, son olarak da 200 gr yağsız sinirsiz kıymayı ekleyin. Macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika kadar ayaklı mikser veya mutfak robotunda yoğurun. Eğer elinizle yoğuruyorsanız bu süre daha uzun sürecektir.
• Yoğururken içine 20 tane küçük küp buzu peyderpey ekleyin. Yumuşak ve elinize açıp yaydığınızda kenarlarından çatlamamalı.
• En son kıvamını toplamak için yarım su bardağı un ekleyin. Bulgurun cinsine göre bu miktar değişeceği için 1 bardağa kadar un kullanabilirsiniz.
• Ele yapışmayan ve kolay açılan bir hamur olunca hazırdır.
• Hamurdan cevizden daha büyük, ufak bir mandalina boyutunda parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayın.
• Elinizi suya batırarak işaret parmağınızla hamurun ortasına delik açın. Sonra hafif hareketlerle hamuru avucunuzda çevirip bir taraftan da işaret ve orta parmağınızla açarak hamuru incelterek büyütün.
• Hamurun ortasına 4 tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyun ve bastırın. İçinde boşluk bırakmadan kıyma doldurmak önemli.
• Elinizi ıslatıp açık olan ağız kısmını işaret ve baş parmağımız arasında yavaş yavaş sıkıştırarak kapatın. En son şeklini düzeltince içli köfte pişmeye hazır. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın.
• İçli köftelerin üzeri için, elinize biraz zeytinyağı alıp içli köftelere sürün. Bulgur bolca yağ ister o yüzden elinizi korkak alıştırmayın. Kızartmaya göre yine de çok az yağlı olacaktır. Dilerseniz bu şekilde kızartabilirsiniz de.
• Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst çalışan fırında 20 dakika pişirin. 10-12 dakika sonra içli köfteleri çıkarıp yağlayın veya çevirin. Bol içli ve lezzetine doyamayacağınız içli köfteleriniz emrinize amade.

Turşulu ayran

8 çorba kaşığı yoğurt
300 ml pancar turşusu suyu (1 büyük bardak)
Yarım su bardağı acı turşu suyu

• 8 çorba kaşığı yoğurdu güzelce çırpın. Üzerine 300 ml pancar turşusu suyu ve yarım su bardağı acı turşu suyunu ekleyip karıştırın. Eğer tadı yoğun veya tuzlu gelirse birkaç kaşık daha yoğurt ekleyebilirisiniz. Buzla birlikte sürahiye doldurunca hem renkli hem de lezzeti aklınızı alacak ayranınız hazır.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;

[busraa]

Hiç bilmediğim bir duyguyu ne kadar güzel anlattın refika abla gözlerimden pıt pıt yaşlar aktı 🥲 Vefat etmiş babalarımızdan Allah razıdır inşallah 🙏🏻

[maryaalmaray]

Anneyle babanın farkını ve özelliklerini tek kelimeyle mükemmel anlatın benimde annem babam oyle ler

[betulaskar]

Köfteyi bu kadar net ve pürüzsüz yapabilir miyim bilmiyorum ama o ayrana bittim. Babanıza annenize Allah sağlıklı uzun ömürler versin.
Sevgiler.

[TheMerterm]

Yalnız tam 7:44’te Refika’nın mutfak melekleri arkadaki çekmeceyi görünmeden kapatıyor. Kozmik olaylar...

[buketkeen]

ELINIZE SAGLIK TESEKKURLER EVLATLARINA KARSI SORUMLULUK DUYAN FEDAKAR VE IYI BABALARIN BABALAR GUNU KUTLU OLSUN🤗💐💖🎁

[tttuanaaa]

Refikacım video yazdan ama tekrar izleyince yazmadan geçemedim, seni yetiştiren anne babanın ellerinden öpüyorum, ne güzel gönüllü insanlar onlar. Sende de onların izi var. Selamlar ☀️

[EminePazan]

Allah razi olsun sizden. Muthis bir kanaliniz var. Gurbette yanliz yapiyorum, tarifleriniz ve enerjinis bana ilac gibi geliyor. Sadece yemek tarifi kanali olarak goruyorum sanki evinize misafir gelmis gibi hissediyorum. Mutluluk saciyorsunuz. 💯❤ Benim anam ve babam Turkiyede (bana gore Gurbette ) yasiyorlar. Benim babamla yakin buyudum. Canim babam (anamda) o kadar rahmetli, vicdanli bir insan ki. Biz bes kardesiz. Asla bizler yemeden kendi yemezdi. Bir elma verseler ona, mutlaka eve getirir 6'ya bolerdi. 5 evladi ve anam icin. Kendini unuturdu. Hepimiz gelirdik ve o 6 parcayi 7ye bolerdik. Benim canim babam bana merhameti ogretti, sabri ogretti, yardim eli uzatmayi ogretti (tanidigina ve tanimadigina ), af etmesini ogretti, iyilik ve dogru olani yaparsan hayatin kolay olmayabilir ama vicdanin rahat olur. Bunlarin hepsini ben babamdan (ve anamdan) ogrendim. Onlar bunun farkinda bile olmadan. Hicbir zaman onlardan korkmadin (Yani aman sunu yaparsam babam kizar bana diye). Tam tersi babama o kadar cok saygim ve sevgim vardi ki. kendime Aman babami uzermiyim sunu yaparsam diye sorardim kendime. Hayat yemek tariflerine benzemiyor. Ne kadar aci, yada tatli koysam olcusu bazen elinde degil. Bazi insanlarin uzerinde "tatli biber salcasi yaziyor", inaniyorsun. Kalbine kattigin an cahil kafanla cok aci oldugunun farkina variyorsun. Sadece kendi kalbin degil, canindan cok sevdigin, uzerine uzulmesin diye titrediyin BABACIGININDA kalbi yaniyor. Ama benim BABAM oyle bir BABA ki, sefkatli kollarini sariyor omzuna. Hak etmezsen bile.

Tesekkur ederim paylasmama izin verdiginiz icin. Rabbim hepinizin kalbini korusun. Analarimiza ve babalarimiza Saglikli uzun omurler nasip etsin. Hayatta olmayan Ana ve Babalarimizin mekanini cennet yapsin. Bu ayriligi ceken evlatlarin kirik kalplerine Rabbim meleklerinin kanatlariyla sarsin Insallah. AMIN❤💯😘🌹

[-LLC-]

Allah babanıza sağlık sıhhat ve mutluluk versin. Daha nice seneler sizin yaptığınız leziz yemekleri hep beraber yiyin inşallah

[yaseminozeren]

Benim babam sevgisini gösteren şımartan asla biseyi esirgemeyen kocaman yaşlara da halen sevgisine hep gösteren senin için herşeyi yapan hiç usenmeyen duygusal içten baba işte baba benim şekerim oo

[cigdemozturk]

Tesekkur ederim icli kofteyi birde böyle deniyeceğim. Sizde iyiki varsınız. Babanıza da tesekkur ederim.

[dostcanls]

Babam çok merhametli sizin sesinizi duyduğu an duygulanan en değerli varlığım benim rabbim onları başımızdan eksik etmesin inşallah

[pelineken]

Bir insanın kayınvalidesinden öğrenmesi ne kadar güzel ve baba tarifin ne kadar doğru ❤

[mehribanyashar]

Benim rahmetli babam da aynen anlatdiginiz gibiydi, Refika hanim. Hayallerimizi anlatdigimizda hep gulumseyerek dinler, mudahale etmezdi, ama hep emin idik ki, yardim gerekirse, yardim edecek, basarisiz oldugumuzda da kinamayacak, destek olacak. Allah ozellikle kiz cocuklarina iyi baba nasip etsin! Tum iyi babalara da saglik, uzun omur versin! Babaniz dahil, tum babalik yapan kisilerin de Babalar Gunu kutlu olsun! ❤️

[cicekkokusu]

Babam çok genç yaşta Demans hastasi oldu 😔Beni tanımıyor bilmiyor ama hayatta oluşu duruşu yine de bana güç veriyor..Rabbim babalarımıza sağlıklı uzun ömür versin inşallah 🤲

[aleyna.dgdlnn]

En yakın zamanda deneyeceğim. Ellerine sağlık. Püf noktaları çok net paylaşmışsın. Babanızda çok tonton. Allah sağlıklı ömürler versin. Baba benim için nazımın geçtiği tek kişi.

[sarya]

"Tüm canlilara babalik etmis herkesin..."
Cok anlamli 👍

[NIOCCHIN]

İyi, merhametli, hep çocuklarının yanında olan o güzel babaların babalar günü kutlu olsun. Böyle zamanlarda ben biraz hüzünlenip mahzun oluyorum. Ne kadar şanslı olduğunuzu hatırlayın ve kıymetini bilin

[fatmabayar]

Ellerinize saglik.Yemek bi yana babaniza olan sayginiz ve sevginiz beni cok duygulandirdi.Sizin yemek tarifiniz siir gibi.Cok badarilisiniz.Genclere ornek olsun.

[raziyeatakan]

Refika çok tşkler, içli köfteyi herkesin kolayca yapabileceği şekilde anlatıyorsun, ve geleneksel yemeklerinize sahip çıkıyoruz bu şekilde. Yalnız bu videoyu babamı yeni kaybettigim şu dönemde izlemiş olmam da biraz manidar oldu. Babaların arkadaki o duruşlari sizin başarılarınızın gururlanmalari ne hoş duygular

[horasan]

Babacigin la birlikte uzun yillara tum ekipdeki babalar ve baba adaylarinada happy father's day 🧿😍🙋🏻‍♀️evlatlarinin sevincleri gururlari, basarilariyla dolu mutlu bir omur versin ♥️😍😍♥️