Χταπόδι ξιδάτο, Λάρνακα - Blue Island

Χταπόδι ξιδάτο, Λάρνακα

Υλικά συνταγής
• 2 μεσαίου μεγέθους Χταπόδια καθαρισμένα από τις ψαραγορές Blue Island
• ½ λίτρο Λευκό Ξύδι
• Αλάτι
• 10 με 13 Κόκκους Πιπεριού
• 2 φύλλα Δάφνης
• 1 κ.σ Αλάτι
• 1 κ.σ Ζάχαρη
• 1 ξυλαράκι Κανέλα
• 3 – 4 Γαρίφαλα
• Φρέσκο Θυμάρι

Διαδικασία εκτέλεσης
Πλένουμε τα χταπόδια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα χωρίς νερό. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια τα αφαιρούμε από τη κατσαρόλα, τα στραγγίζουμε και κόβουμε ένα – ένα τα πλοκάμια. Αφαιρούμε την επιδερμίδα με τις βεντούζες. Ακολούθως απλώνουμε τα κομμάτια του χταποδιού σε καθαρή πετσέτα για να στεγνώσουν και τα τοποθετούμε σε καθαρά γυάλινα, και στεγνά βάζα.
Τέλος, βράζουμε το ξύδι σε χαμηλή φωτιά μαζί με το αλάτι, τη κανέλα, την δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, τα γαρίφαλα και τη ζάχαρη. Μόλις κοχλάσει αφαιρούμε τη κανέλα και το ρίχνουμε μέσα στα γυάλινα βάζα. Προσθέτουμε το φρέσκο θυμάρι και κλείνουμε τα βάζα.
Tip: Για να κρυώσουν τα βάζα μπορούμε να τα τοποθετήσουμε μέσα σε κατσαρόλα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Τρείς μέρες μετά το χταπόδι είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και ρίγανη.

Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!

[Uncle_Benn]

Ευχαριστούμε για το βίντεο. Πόση είναι η μίνιμουμ ώρα που αφήνουμε το τελικό προϊόν στο βάζο;