Український холодник. Ukrainian Kholodnyk.

Український холодник

Інгредієнти:

Буряк червоний - 3 шт
Картопля - 4 шт
Огірок свіжий - 2 шт
Яйце - 2 шт
Зелена цибуля - пучок
Листя салату - пучок
Петрушка - пучок
Кріп - пучок
Часник - 3 зубки
Оцет яблучний - 2 ст. л.
Хрін - 1 ч. л.
Гірчиця - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст. л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний мелений - щіпка
Сметана

Приготування:

Буряк очистити та нарізати невеликими кубиками.
Скласти в кастрюлю та залити 1.5 л води.
Додати 1.5 ст. л. оцту за дати закипіти.
Прокип'ятити 3 хв та залишити охолоджуватися.

Картоплю відварити (в мундирі).
Нарізати відварену і очищену від шкірки картоплю невеликими кубиками.
Огірки також потрібно нарізати кубиками.
Дрібно нашаткувати листя салату, зелену цибулю, кріп, петрушку.
Яйця відварити "вкруту" і теж нарізати кубиками.

Після охолодження бурякового відвару додати до нього всі нашатковані інгредієнти.
Добре все перемішати та залишити на 1 годину, щоб холодник настоявся.

Готуємо заправку:
Змішати часник (натертий), хрін, гірчицю, цукор, сіль, оцет, чорний мелений перець.
Заправку додати в холодник та дати настоятися ще деякий час.

Подавати страву потрібно повністю охолодженою, додаючи сметану.

Смачного!