Тушёнка. Всё что нужно знать

[ВикторияФоминых-Абелева]

Вы, Илья, милый. Ваше ремесло возведено вами в ранг искусства. Спасибо. Простите за "милый". Вырвалось. От души спасибо.

[РаисаКолбик]

Благодарю Вас, уважаемыйЗНАТОК, ЗОЛОТЫЕ РУКИ, МУДРАЯ СВЕТЛАЯ ГОЛОВА, за чудные несложные аппетитные нужные рецепты.Образцовое выполнение работы, пояснительное полезное сопровождение в процессе приготовления операций.Всего Вам успешного и радостного!!!Всех благ!!!

[orendrewcc]

На 30:17 - важное примечание о влиянии советских ГОСТов на качество сегодняшних продуктов. А на 54:50 - о системе подсчета калорийности на сайтах. Спасибо, Илья!

[evilhedgehog]

Огромное СПАСИБО за чудесный рецепт !!! Приготовила по нему уже два раза и результат - "убиться веником" 😂 ...
Сейчас данный рецепт в моей копилке, это настоящая находка, лайфхак. Приготовление в рукаве, вообще-то, любимый мной способ и я им пользуюсь очень часто,
а сейчас ещё и тушёнка отлично зашла👍🏻👍🏻👍🏻. Простота и классный результат меня подкупили...

[lilijawolf]

Когда я в Киргизии жила в 90е, мы делали тушонку из гусей. Так как сразу несколько рубили, разрезали на куски и по суставам, соль, перец горошек, лавровый лист, все перемешать, разложить в стеклянные банки. И эти банки варили в большой кастрюли в воде несколько часов, банки прикрыть крышками, чтоб вода не попала внутрь. И когда готово закрутить банки. Банки были полные сока и жира с мяса. Также свинину делать.

[ОличкаСолнышко-лф]

Смотрела с удовольствием. Спасибо за каждый вариант тушёнки. За хвосты отдельно спасибо.

[ВячеславПелин-фи]

Маэстро, Вы Великий!!! Юмор тоже, поставлен отлично 👍

[tatianachevtchenko]

Девочка прелесть, , ведёт передачу профессионально Спасибо мастеру, он, как всегда, на высоте

[Nick]

Я в скороварке готовлю. Сразу в банке закрытой. И хранится, и вкусно. После охоты мяса много. Дети студенты. Съедают на ура.

[nataliprosto]

Тушенка получилась очень ароматной, но верхний слой у свинины слегка подсох, но если после приготовления её сразу достать из духовки и размять вилкой, мясо смешивается с луком, получается сочнее

[ЕвгенияПавлова-эз]

1.5 часа пролетели незаметно-спасибо, Илюшенька.

[strangerloner]

Короче, пох на время. Мясо бывает разное и количество сока в нём, тоже разное. Особое внимание за мясом на последнем часе. Если увидите, что лук начинает золотиться, сразу выключайте духовку и открывайте крышку, чтобы скорей остыло. Если так не сделаете, то у вас лук потемнее, а сок испарится и его почти не останется. И вы получите просто сухое мясо. У меня так вчера было. Я его в оливье использую завтра. А мясо в следующий раз куплю жирнее и на последнем часе повышенный контроль.
На третьем часу, за сорок минут до истечении трёхчасового срока, глянул в духовку и заметил, что лук начал золотиться, первые признаки его обжарки. Сок ещё был и весьма достаточно. Я проигнорил по неопытности сее и подошёл к плите через двадцать минут. Лук уже был тёмный, сока уже не было почти вообще. Короче, пофигу, не прошло три часа или прошло только два, ВЫКЛЮЧАЙТЕ сразу как только начал золотиться лук. Мясо вы за два часа стопудово уже приготовите. Зато сок не упустите. А без сока, фигня получается, а не тушёнка. Просто сухое мясо.

[АртурДяченко-ре]

Маэстро, благодарю за рецепт! Девушку не обижайте! Она молодец помогала в меру сил, , за чатом следила, чем дала повару сосредоточено заниматься приготовлением!

[ОксанаМуратова-км]

Армейская супервыдержка и высокая культура у Ильи, чтоб не сорваться на левые вопросы. В этой передаче был не только урок тонкостей кухни, но и культуры, за что большой респект .
За рецепты и подробные объяснения всегда благодарна.
Успехов Вам!

[ИринаЛундгрен]

У нас дома тушенку готовили в котлах в остывающей печи. Ночь вытапливалась, а утром в банки. И сверху заливались жиром. Хранились в подполе весь год. Так же и колбасы - и копченые, и вареные . Лук не клали, бабушка говорила что храниться не будет. Из специй именно в консервы добавляли перец, лавровый лист, соль и тмин. А заготавливали не потому, что войну ждали. Свинья на полгода. Холодильник очень маленький, три полочки.. Вот и надо было это мясо сохранить. Да и в магазине мяса, масла, молока не продавали, у всех же свое было все..

[LeoPara]

Попробовал приготовить, получилось суховато, из свинины. Правда ставил посредине духовки, а щас присмотрелся, похоже надо как можно выше.

[ВалентинаКабачкова]

Самый мой с папой, любимый момент, облизывать кости и хвосты, это Нечто . Около часа ждём когда заканчится процесс жарки.и СМАКУЕМ !!! 👍👍👍

[Bebra_Anna]

Тушёнка с принципами ? Хороший👍😎👍 продукт. 👍👍👍👍👍🍒❤

[patriothaus]

Каждую осень делаем много тушонки из кролика. Банки 0.7 набиваем кусками мяса. Соль и черный перец.накрываем фольгой вместо крышек. На противень наливаем немного воды, ставим банки и в духовку на 2.5 часа. Закручиваем стериализованными крышками и укутываем. Через день два в подвал. Вкуснятина и готовить с ней потом быстро и вкусно.

[ОльгаИванова-йщю]

Супер! Замечательно и профессионально готовит Илья!