Dica para sobremesa de natal: Bombom de licor

Bombom de licor
Chocolate de sua preferência
Bala de licor de sua preferência

Modo de preparo: Derreta cerca de 300 gramas de chocolate ou por cerca de 1 minutos no microondas ou em banho Maria. Se optar por derreter o chocolate em banho maria, mexa o chocolate até que ele derreta totalmente, mas tome muito cuidado para que não pingue água dentro do chocolate.

Temperagem: Após mexer todo o chocolate derretido, leve ao banho Maria em uma vasilha de água gelada e mexa o chocolate até que ele atinja a temperatura de 29°C, se você não tiver o termômetro de cozinha, coloque o chocolate em contato com a pele e se der a sensação de frio já estará bom para o uso. O processo de temperagem é necessário para que cristaliza a manteiga de cacau e mude a consistência do chocolate e que ele não derreta na hora de embalar.

Após a temperagem, coloque na forma funda com a bala de licor de sua preferência e leve a geladeira por cerca de 30 minutos ou ao freezer por cerca de 15 minutos e depois deixe o bombom respirar por 24 horas para que o chocolate não derreta e depois é só empacotar em papel chumbo.

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