'Pipì e patati'alla calabrese

@deliziosatradizione-creativiin
"Pipì e patati"alla calabrese
Ingredienti
4 patate di media grandezza
peperoni tondi verdi e rossi
1 cipolla di Tropea
Olio evo q.b
sale q.b
preparazione
Sbucciare le patate , tagliarle a rondelle grossolane, lavarle e mettere in un bel recipiente con abbondante acqua cambiandola più volte in modo tale che le patate possano cacciare tutto l’amido.
Prendere i peperoni lavarli asciugarli e tagliarli a pezzi grossi togliendo tutti i semi all'interno,tagliate finemente la cipolla di tropea.
Scaldare in due padelle antiaderenti abbondante olio evo ,in una friggere le patate,nell'altra i peperoni insieme alla cipolla.Girandoli di tanto in tanto per 20 minuti.Quando le patate sono completamente dorate toglierle dall'olio e metterle sopra una carta assorbente.Quando i peperoni e la cipolla sono cotti versarci dentro le patate,aggiungere un po' di sale.
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