5 ERROS MAIS COMUNS NO SALAME | SALAME COM PROBLEMA | SALAME SOLTO DA TRIPA, DURO, MACIO OU COM MOFO

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[fernandoblum]

Desejo-lhe que seja-se sempre iluminada pelo Universo. Grande Abraço Fraterno. Muito grato por compartilhar o vosso conhecimentos.

[romerobmarinho]

Parabéns pela sua explicação, fiz vários cursos de embutidos e defumados mais nenhum de salame, cheguei fazer para um amigo que tem lanchonete mais ou menos 40 quilos de bacon por semanas durante 4 anos, hoje só faço para o gasto da família, bacon, costelinha defumada, copa lombo, linguiças frescas e defumadas, lombo e tender. Estou fazendo salame e colocando no porão, tenho colocado uma vasilha com água e sal para ajudar na umidade, posso dizer que tem ficado muito bom. Obrigado e sucesso sempre !!!

[alexsouza]

Não consigo reunir palavras para agradecer todo esse conhecimento compartilhado. Você, para mim, é um exemplo de profissional de altíssimo nível. Melhor coisa que me aconteceu em 2021, conhecer seu canal. Que a luz seja presente na sua vida, SEMPRE.

Muito obrigado

[kekabueno]

Nunca passei, mas estou estudando todas essas informações pra errar o menos possível qdo for fazer meu primeiro salame. Obrigada por compartilhar tanto conhecimento!❤❤

[rafaeldacosta]

Bom dia ! Muito bom o vídeo e parabéns pelo seu trabalho. Estou com um salame maturando há 5 dias e hoje começou a aparecer mofo do tipo penicillium e eu pensei em jogar fora. Desde o dia que embuti a massa não parou mais de chover na minha cidade e a umidade está bem alta. A aparência do salame está boa e pegando cor gradualmente. Hj farei a limpeza com vinagre branco. Obrigado pela explicação. Grande abraço.

[projetoribeirinhos]

Gratidão professora, estou tentando encontrar algo que me ajude a chegar mais longe aqui na Amazônia pra executar meus projetos entre os Ribeirinhos e seu canal me trás esperança. Fique com Deus.

[wagnerdossantosgalindo]

Perfeito.... Vc já tem um vídeo de utensílios primários para produção de embutidos e defumados?

[hermisrodriguescanalautofa]

Muito obrigado por compartilhar informações tão importantes conosco. Só tenho a agradecer.
Sucesso sempre!!!

[gracafariae]

Corol vc é especial com você conseguiu fazer o salame show muito obrigada 😘

[carlosvieira]

Boa noite Carol gostaria de saber se vc poderia me dizer qual tipo de anti fungos e o melhor para colocar na hora de fazer o salame

[netonetao]

Muito bom esse vídeo esclareceu muita coisa. Fiz três lotes de salames o primeiro perfeito fiz outro perfeito fiz outro apareceu os cinco problemas de uma vez O video mi mostrou todos meus erros parabéns obrigado

[marcusmedau]

Bom dia, vc da curso sobre embutidos? Quero aprender, mas ora fazer em casa, com geladeira mesmo..kk,

[gutofrias]

Muito obrigado por cada dica!!!
Esse livro que está aí atrás "o segredo da mente milionária" é incrível kk
Abraços.

[smkproducoes]

Seus vídeos são um show, tenho uma dúvida, posso fazer salame com sal de cura tipo 1?

[leandrocavalcante]

Conheci seu canal quando meu salame deu mofo pela primeira vez. Sou muito grato por seu trabalho Carol, parabéns.

[sandroalfredomendes]

Ehhhh Carol; sensacional suas dicas, estou fazendo meus primeiros salames, inclusive receita tua; o Milano, essas dicas ruas me ajudarão a incrementar mais minha semi câmara adaptada com controlador de temperatura, porém a umidade varia entre picos de 92%e 72%, porém noto que eles perderam os 35% de peso em 25 dias de câmara, eu pensei que com essa umidade não precisaria adaptar um umidificador, mas estou vendo que terei, , , suas dicas foram preciosas, muito obrigado!

[antoniobispo]

Oi boa tarde de posso deixar para ensacar o salame por mais tempo

[ricardodantas]

Olá Carol. Assisti um vídeo seu sobre defumação e gostei muito, tanto é que me inscrevi no canal. Seus vídeos são excelentes tanto no que diz respeito ao conteúdo quanto a forma que você os apresenta, parabéns. Gosto de me aventurar na cozinha especialmente na área da charcutaria. Apreciaria muito se você fizesse um vídeo mostrando os principais utensílios usados nessa área com especial atenção as máquinas empregadas para moer e embutir as carnes. Um grande abraço e mais uma vez, parabéns pelo seu trabalho.

[izaiassouzareis]

Beleza Carol, acho que já podemos fazer salames juntos, não tive estes problemas. Abraços.

[albertobacelaraquashowaqua]

Perfeito. Acontece comigo o segundo erro: ficou muito macio. A causa foi explicada. Mas qual é a solução? Muito obrigado