Ответы на частые вопросы по духовкам | Размеры и функции духовок | Bosch, Electrolux, Weissgauff

Показать описание

В данном видео разберем наиболее популярные вопросы пользователей по теме выбора духового шкафа, различных характеристик и функций духовок. А также дадим на них развернутые ответы.

Вопрос: Зачем нужен режим конвекции? Чем он хорош и чем отличается от обычной духовки?

Ответ: Конвекция – это не режим, это опция, возможность, инструмент, расширяющий возможности вашей духовки. Разберем на примере модели Weissgauff EOA 29 PDX. Это большой вентилятор на задней стенке духовки, «Конвектор». А функция его – и называется «конвекция». Она идеальна при работе с продуктами и блюдами большого объема, позволяя направлять потоки горячего воздуха для лучшего запекания/пропекания вашего кулинарного шедевра. Динамическое движение воздуха позволяет создавать «эффект бани», при котором температура ощущается гораздо более интенсивной, когда воздушные массы активно перемещаются в закрытой камере духового шкафа.

Вопрос: Чем именно гриль отличается от конвекции? На примере какого-то блюда.

Ответ: Гриль находится на верхней части камеры. Функция конвекции – запекание, функция гриля – жарка. Конвекция нужна больше для запекания/выпекания/пропекания больших объемов продуктов (крупный мясной рулет, птица целиком, пирог) без высушивания. Гриль нужен именно для жарки, например, мяса, рыбы, овощей, птицы – с вытапливанием жира и жидкости, готовится при этом продукт на решетке, а ТЭН (трубчатый электрический нагреватель – интенсивным нагревом в непосредственной близости и поджаривает продукт). Можно выставлять комбинированные режимы – где гриль и конвекция дополняют друг друга, работая в тандеме.

Вопрос: Какие есть виды очистки духовок, какие из них лучше и как это влияет на стоимость?

Ответ: Гидролизная, Каталитическая и Пиролитическая. Гидролизная – большинство моделей имеют именно этот способ. Вы ставите емкость с водой в духовку, включаете нагрев, и духовка отпариванием избавляется от загрязнений – останется только протереть камеру изнутри. Каталитическая – духовой шкаф оснащается специальными панелями с внедренными на их поверхность частицами специального вещества: катализатора. Чаще всего такие панели ставятся на заднюю, левую и правую стенки камеры. При попадании на них жира, под воздействием высокой температуры, они превращаются в воду и углекислый газ. Крупные остатки пищи при этом всё равно необходимо снимать. Пиролитическая – наиболее дорогая система очистки. При ней нагрев доходит до 500 градусов С, это требует 3-4 стекла в дверце и это требует больших затрат электроэнергии. В течение 1,5-2 часов духовка блокирует дверцу и обрабатывает себя высокой температурой. При этом может выделяться сопутствующий запах и гарь. После пиролиза духовой шкаф необходимо дополнительно протереть от сажи.

Вопрос: У всех ли духовок греются стекла дверцы? Какой параметр духовки показывает меньший нагрев дверцы?
Ответ: На это влияет параметр «количество стекол» в дверце духовки. Чем больше стекол – тем меньше нагревается фронтальная сторона духового шкафа. Есть модели с 1, 2, 3 и 4 стеклами в дверце. Одно стекло дает наименьшую защиту от перегрева, два – умеренную защиту, три – наиболее оптимальный и сбалансированный показатель. Четыре стекла бывают чаще всего у моделей с пиролизом – для защиты от сверхвысоких температур.

Вопрос: Что такое вертел?
Ответ: Вертел – еще одна опция в духовом шкафу, позволяющая закрепить на вращающейся оси крупные куски мяса или аналогичные им продукты и осуществить механическое вращение их между нагревателями духового шкафа, что обеспечивает наилучшее прогревание блюда в процессе приготовления. Таких моделей на рынке на сегодня не много: всего 191 позиция из 2158 имеющихся на Яндекс.Маркете.

Вопрос: Как определить, нужен ли мне большой духовой шкаф на 70 литров? Что я могу готовить в нем одновременно?
Ответ: Объем духового шкафа определяет, какое количество еды мы можем единовременно загрузить на приготовление в духовой шкаф, а также сколько противней за один раз мы можем установить в работу.

Вопрос: Как подобрать недорогую и хорошую духовку на Яндекс.Маркете?
Ответ: Используйте сортировку на данной площадке. Оптимальнее всего выбор сортировки «по популярности» в сочетании с настройками вилки цен, позволяющих нам уложиться в требуемый бюджет.

Вопрос: Что такое число режимов нагрева духовок? Зачем это нужно?
Ответ: Это те функции, которые находятся на рукоятке настроек режимов приготовления. Золотая середина – 6-8 режимов, среди которых рекомендуем иметь «традиционное приготовление» (верхний и нижний нагрев), конвекцию и гриль, а также их различные сочетания. Это – наиболее популярные и востребованные режимы работы духового шкафа.

Будем рады услышать новые вопросы в комментариях – и постараемся ответить на многие из них!

#духовка #характеристикидуховки #функциидуховки
#габаритыдуховки #размердуховки #гриль
#конввекция #протвень #особенностидуховки
#weissgauff #bosch #electrolux #siemens
#бош #электролюкс #cименс #вайсгауф