Bocconcini di pollo con i peperoni

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Bocconcini di pollo con i peperoni
Petto di pollo cremoso con i peperoni, uno spezzatino di pollo tenerissimo e gustoso, da cuocere in padella.

Come cucinare il petto di pollo? L’eterna domanda che accompagna sempre l’acquisto dell’ odiato e amato petto di pollo! Lo so, quando pensate a questo taglio di carne vi viene in mente solo la dieta e il classico piatto carne bianca grigliata in padella, che per carità non è terribile, ma un po’ triste non potete negarlo, lo è! Compro spesso questa carne, piace molto ai miei figli e a mio marito e quindi almeno una volta a settimana la consumiamo. Io invece non la amo molto e proprio per questo cerco di trovare ricette sfiziose che la rendano appetibile e che permettano al petto di pollo di restare morbido e succulento.

Lo spezzatino di pollo in padella con peperoni è ad esempio una di quelle ricette sfiziose che riscuotono tanto successo. Per fare il petto di pollo cremoso con i peperoni, cotto in padella, servono pochissime mosse, la ricetta è molto semplice e alla fine si ottiene un piatto molto gustoso, leggermente agrodolce e con una cremina sfiziosa che obbliga a fare la scarpetta!
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1 kg petto di pollo
2 cipolle (medie)
2 peperoni (grandi e carnosi )
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
30 g aceto di mele (o aceto di vino bianco)
1 cucchiaino zucchero (colmo)
q.b. paprika
q.b. curry (facoltativo)
q.b. pepe nero
1 cucchiaio farina 00
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Sciacquate i peperoni, privateli di semi e filamenti e tagliateli a pezzettini. Pelate, sciacquate e tritate una cipolla.

Raccogliete la cipolla in una padella, rosolatela con un po’ d’olio d’oliva , lasciate appassire e unite i peperoni e una spolverata di sale.

Lasciate andare a fiamma media per 15 minuti.
Tagliate il petto di pollo a tocchetti, raccoglietelo in una ciotola, unite le spezie e la farina, amalgamate.
Appassiti i peperoni, aggiungete il pollo, alzate la fiamma e lasciate insaporire. Versate l’aceto, aggiungete lo zucchero e mescolate, aggiustate di sale, evaporato l’aceto versate 1/2 bicchiere d’acqua e lasciate che cuocere per altri 20 minuti a fuoco moderato, mescolando spesso.

Quando l’acqua sarà evaporata e sul fondo si sarà formata una salsa densa e cremosa, spegnete, lasciate riposare qualche minuto e portate in tavola.

Potete preparare questo piatto anche in anticipo di qualche ora, al momento di servirlo basterà aggiungere un po’ d’acqua, riportare a bollore e servire anche in questo caso, dopo qualche minuto di riposo.