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II Encuentro internacional de la ciencia detrás de los alimentos
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El evento “La ciencia detrás de los alimentos” es creado para evidenciar un área que ha sido negligenciada en términos de conocimiento científico formal, puesto que hoy en día emprendedores de diferentes perfiles profesionales ponen en marcha sus ideas de negocios en el sector de producción y transformación de los alimentos, pero no toman en cuenta que detrás de los productos alimenticios que se consumen en el día a día se despliega un arsenal de ciencia, tecnología e innovación.
El desarrollo y evolución de las compañías está cada vez más supeditado a otros aspectos que antes se veían ajenos y hasta lejanos, pero que, en la actualidad, entraron a jugar un papel preponderante. Así lo ha entendido la industria de alimentos en Colombia, por lo que desde hace varios años, viene trabajando en la ciencia de los alimentos, teniendo en cuenta todos los esfuerzos y recursos que implican su implementación y desarrollo, con los últimos avances dentro de sus procesos de producción.
Con el pasar de los años los consumidores se hacen más y más exigentes respecto a sus preferencias de consumo, lo que pone a la ciencia de los alimentos a enfrentarse constantemente con diferentes paradigmas, actualmente algunas de las tendencias están orientadas a: La reducción de sodio y grasas saturadas en los productos preparados, el uso de biopelículas comestibles, empaques inteligentes y empaques activos, la disminución de conservantes y colorantes artificiales, el uso de nanotecnología y biotecnología en la industria alimenticia.
El evento, “La ciencia detrás de los alimentos”, nace como la excusa perfecta para reafirmar la importancia que tiene la ciencia y tecnología de los alimentos y consecuentemente los profesionales dedicados a esta área en los procesos innovadores que llevan a la satisfacción de los consumidores de hoy en día.
ECBTI
Ingeniería de alimentos
Somos la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD, institución educativa acreditada en Alta calidad, líder en educación virtual. ¡El lugar donde tus sueños se cumplen!
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El desarrollo y evolución de las compañías está cada vez más supeditado a otros aspectos que antes se veían ajenos y hasta lejanos, pero que, en la actualidad, entraron a jugar un papel preponderante. Así lo ha entendido la industria de alimentos en Colombia, por lo que desde hace varios años, viene trabajando en la ciencia de los alimentos, teniendo en cuenta todos los esfuerzos y recursos que implican su implementación y desarrollo, con los últimos avances dentro de sus procesos de producción.
Con el pasar de los años los consumidores se hacen más y más exigentes respecto a sus preferencias de consumo, lo que pone a la ciencia de los alimentos a enfrentarse constantemente con diferentes paradigmas, actualmente algunas de las tendencias están orientadas a: La reducción de sodio y grasas saturadas en los productos preparados, el uso de biopelículas comestibles, empaques inteligentes y empaques activos, la disminución de conservantes y colorantes artificiales, el uso de nanotecnología y biotecnología en la industria alimenticia.
El evento, “La ciencia detrás de los alimentos”, nace como la excusa perfecta para reafirmar la importancia que tiene la ciencia y tecnología de los alimentos y consecuentemente los profesionales dedicados a esta área en los procesos innovadores que llevan a la satisfacción de los consumidores de hoy en día.
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