Rette das Quittenfleisch! Es lohnt sich! 🤩

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0:00 Einleitung
0:30 Quitten, ein Fluch und ein Segen gleichzeitig
0:58 Warum viele das Quittenfleisch einfach wegwerfen
1:33 Wie man die Steinchen in den Quitten los wird
2:37 Methode 1 - Die Gabeltechnik
3:37 Methode 2 - Mit Messer
4:53 Methode 3 - Ehrliche Handarbeit :-)
5:30 Die Masse ohne Steinchen durch ein Sieb streichen
7:30 Quittenmus haltbar machen durch heiß Einfüllen
8:55 Haltbar machen durch Einkochen
9:52 Verwendungsmöglichkeiten für das Quittenmus

Комментарии

Ich habe Quitten die nicht zu hart sind und wenig "Steinchen" haben. Ich mache daraus einen Aufstrich. Auf 70 g Quitten 30 g Zucker und etwas geriebene Tonkabohne. Nur das Kerngehäuse rausgeschnitten, mit der Schale ca. 30 Minuten köcheln und dann mit dem Pürierstab mixen. Das schmeckt einfach fantastisch 💚🐝🌻

bumblebee

Vielen Lieben Dank für diese klare Aussage! Wir machen aus den Quittenfleisch häufig Quittenbrot. Das Quittenfleisch wird einfach auf ein leicht gezuckertes Backblech gestrichen und bei etwa 100 Grad Umluft (wenn möglich bei geöffneter Backofentür) getrocknet. Man kann es auch einfach aufs Backblech streichen und in einem warmen Raum für etwa 2 - 3 Wochen abgedeckt stehen lassen. Das fertige Quittenbrot kann in beliebige Form geschnitten werden und zum Beispiel als Geschenk aus der Küche verpackt oder eben selbst gegessen werden. Ich liebe es und hoffe, bald wieder Quitten zu bekommen.

lebenaufraedern

Die Begeisterung fur eine flotte Lotte konnte ich noch nie verstehen, im Laufe meines Lebens habe ich schon einige ausprobiert und auch zugesehen bei anderen. Ich bleibe bei meiner Methode: So ein Sieb, wie Steffi es im Video zeigt und meine Suppenkelle. Es freut mich auch immer wieder, dass ich keinen extra Gegenstand fast das ganze Jahr uber verstauen muss.

megmaring

Meine Birnenquitten sind oft sehr hart aber Steinchen habe ich nicht. Wenn ich Gelee gemacht habe mache ich aus den Resten Quittenbrot. Sehr lecker und lange haltbar.

christianiwanowski

Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team und alle anderen
Ich habe hier verschiedene Stellen, wo ich unter anderem auch Zierquitten herbekomme.
Ich verarbeite Quitten zu Gelee, Syrup, Marmelade, Chutney..
Ich vermenge sie auch mit anderem Obst wie Bananen, Äpfeln, Pflaumen oder zu passierten, gewürfelten Tomaten, zu Tomatensauce/-ketchup und vielem anderen hinzu. Das ergibt dann einen zusätzlichen 'Kick'.
Was ich, wie bei allem, sehr schade finde, dass einfach zu wenige Leute Obst, Gemüse etc. wertzuschätzen wissen. Oder die Leute wissen nicht, dass man z.B. Vogelbeeren, Zierquitten oder anderes essen oder verarbeiten kann.
Ich habe hier in meinem Umfeld auch Apfelbäume, die auf öffentlichem Grund stehen und die eher wild oder verwildert sind. Aber man kann diese gut z.B. für selbstgemachten Essig verwenden.
Das Essen, der Genuss hängt/liegt regelrecht vor einem, man muss nur wissen was man mit den Lebensmitteln aus der Natur machen kann.

Ich wünsche euch allen noch ein wunderschönes Wochenende.

Liebe Grüße
Michael Motzkat

motzkat

Meine Oma hat früher immer Quittenmus gemacht. Ein Genuss zum Mittag als Nachtisch 🤩 Ich kenne das auch komplett als Marmelade.Gelee natürlich auch.
Durch Sieb streichen geht super mit einem Gummiteigschaber. Oder wie auch immer, die bei Euch heißen.

mitchderweise

Ich mache aus dem Mus Quitten-Chardonnay und Quitten-Merlot Marmelade. Je 1:1 Wein und Mus und Gelierzucker dazu.

jojoco

Ich liebe Quittenmus. Das steht auch noch auf meiner Einkochliste.

zehrat.

Moin moin Steffi und Team ja die Quitte ist eines der besten Obstsorten die es gibt. Quittengelee einfach nur nur super lecker.

Ich mache aus den restlichen Quitten immer ein Chutney für Fleisch für Fisch für Käse perfekt.

Ich wünsche Dir und dein Team einen schönen Sonntag

ArielsHausmannskost

Ooohh STEFFI❣️ ICH FEIERE DICH 🎉🎉🎉, denn ich liebe die Art wie Du von deinen Erfahrungen erzählst. Da ist deine Seele drin! Danke Danke Danke ❤❤❤

Astrid-mb

Hallo liebes steffie team.danke für das informative Video. Ich mache aus dem"trester" meistens essig.kommt auch ganz gut an.und für schnaps habe ich mit dem trester auch schon gemacht.war richtig gut. 😊😊

evilinschweer

Der Tipp mit der Mikrowelle ist super, vielen Dank dafür, hat super funktioniert. 😘 Nur das Passieren der Quitten war etwas schwierig, da ich es sehr fest haben wollte.

MaGert

Bei uns steht auch die Quittenernte an. Ich verarbeite auch noch die Schale, da wird Tee draus gemacht und ein Teil wird destilliert zu einem feinen Hydrolat. Ich hab die Destille als Zubehör zum Thermomix. LG aus Österreich, Paula

PaulaKandlbinder-zous

Quittenmus ist zudem, finde ich, noch wesentlich leckererer :) als Gelee

heikeskanal

Ich habe leider keine eigenen Quitten, aber vor längerer Zeit einmal bei einem Ausflug ein paar erworben, die vor einem Privatgrundstück zum Verkauf angeboten wurden. Ohne einen blassen Schimmer von der Verarbeitung von Quitten zu haben, entstand nach entsprechender Suche im Internet erst einmal Gelee. Aber mir tat es leid, die Reste zu entsorgen. Einfach "aus dem Bauch raus" habe ich das Fruchtfleisch mit Holundersaft vermischt und daraus Marmelade gekocht - uns hat sie sehr gut geschmeckt.

RegineGunther-hhmm

Hallöchen liebe Steffi, ich mache mit dem Quittenfleisch Mus, und streiche dieses Mus auf Hefeteig oder Quark-Öl-Teig und Streusel drauf, lecker Kuchen.❤

marinhaller

Schon meine Mutter hat nur aus dem "Abfall"(Gehäuse und Schale) Gelee gemacht. Das Fleisch wird bei uns zu Marmelade verarbeitet und das schmeckt richtig lecker. Meine Apfelquitte Konstantinopler ist schön weich und hat keine Steinchen. Perfekt 🎉

Rudilein

Perfekt, liebe Steffi
Das kommt zum richtigen Zeitpunkt 👍🏻.
Ich bin, stolz wie Harry, weil ich endlich Quitten bekommen habe, am Wochenende von meiner Tochter heimgefahren und neben dem Apfel-Quittenmus, hab ich noch einiges mit denen vor 😋.
Aber, mit deiner Methode kann ich mir Zeit lassen. Im Moment möchte so ziemlich alles im Garten gleichzeitig verarbeitet werden 🤪. Ich pack das 🤣💪🏻.

Danke und liebe Grüße
Due Angie 🙋🏻‍♀️

die_Angie

Ah fleißiges Lieschen, so heißt das. Hab ich mir vor 2 Jahren extra für die Quitten geholt 😅
Hab dann Quittenmarmelade mit weihnachtlichen Gewürzen aus dem Fruchtfleisch gekocht... Hat super geklappt

juliabsch

Hallo, habe gestern mein Gelee gekocht und von den Stücken Quittenbrot gemacht. Muss es heute noch schneiden und in Zucker wälzen oder mit dunkler Schokolade überziehen.
Ich habe übrigens so ein Haarsieb mit Kurbel. Das ist wirklich super. Hatte vorher nur eine Flotte Lotte und habe mich aber erinnert, dass meine Mutter damals so ein Haarsieb mit Kurbel hatte und mich auf die Suche gemacht und es vor ein paar Jahren im Netz gefunden. War ein deutsches Produkt und echt nicht billig. Hat sich aber voll gelohnt. Nutze es auch für Tomatensosse um die letzten Kerne nach dem Pürieren rauszukriegen.

stephiebosqui