Przepis i tajemnica wypieku pizzy w piekarniku bez kamienia 🍕

Nikt o to nie prosił, każdy potrzebował 😁 Pizza w 5 godzin z piekarnika (z wyrabianiem) 😉
Pizza last minute przed Sylwestrem?
Bez kamienia, łopaty, narzędzi profesjonalnych, mąki włoskiej i w 5 godzin? Jak zrobić pizzę w domu w piekarniku? Zapraszam 😉
Zamiast łopaty - karton.
Zamiast mąki 00 - puszysta Lubella.
Zamiast kamienia , rozgrzana przez 50 minut blacha.
Nie potrzeba wcale wiele, żeby przygotować pizzę w domu 😉

Przepis:
Wymieszaj w wodzie drożdże i garść mąki.
Dodaj sól.
Dodaj resztę mąki w porcjach ciągle mieszając ciasto.
Na koniec dodaj oliwę i wyrób ciasto. Rozciągaj i zagniataj.
Uformuj kulkę. (Do tego momentu całość zajmuje ok. 10 minut).
Odstaw pod przykryciem na 30 minut.
Rozciagaj i zawijaj przez 2 minuty. Uformuj kulkę.
Odstaw na 30 minut pod przykryciem.
Podziel na części. Uformuj kulki. Kulki umieść w zamykanych pojemnikach na plaskej pokrywce lub w naoliwionych pudełeczkach.
Po 4 godzinach wyjmij kulkę na blat podsypany mąką.
Uformuj koło (formuj od środka do brzegów dłońmi, wypychając powietrze do brzegów).
Przenieś na podsypany mąką karton.
Dodaj sos pomiodrowy, bazylię, pecorino lub inny twardy ser, odsączoną świeżą mozzarellę.
Wypiekaj w piekarniku na blaszce (najlepiej oczywiście na kamieniu 😁).
Piekarnik z blachą nagrzany do maksymalnej temperatury przez ok. 30 minut.
Tip: W przypadku, gdy Twój piekarnik nie ma takiej mocy jak mój (300 stopni) i spód pizzy bedzie potrzebował dopieczenia, to połóż pizzę na spodzie piekarnika i włącz grzanie góra/dół.
Możesz też wypiec najpierw spód ciasta z sosem pomidorowym na dole piekarnika i na koniec z resztą dodatków umieścić pizzę jak najbliżej górnej grzałki (opcja grill, grzałka musi być czerwona).
PRZEPIS:
SKŁADNIKI
Mąka (450 lub 550) 360g-375g
Woda zimna 225 g
Sól 10 g
Drożdże (świeże) 3 g
Oliwa 10 g
Waga porcji 300 g
Ilość porcji 2
CZASY
W temperaturze pokojowej 4 h + 2 odpoczynki po 30 min.
#pizzaneapolitanska #włoskapizza #ciastonapizze #przepisnapizze #pizzanapoletana #pizzadomowa #domowapizza #pizza #pizzazpiekarnika

[WojciechMadys]

Nikt o to nie prosił, każdy potrzebował 😁 Pizza w 5 godzin z piekarnika (z wyrabianiem) 😉
Pizza last minute przed Sylwestrem?
Bez kamienia, łopaty, narzędzi profesjonalnych, mąki włoskiej i w 5 godzin? Jak zrobić pizzę w domu w piekarniku? Zapraszam 😉
Zamiast łopaty - karton.
Zamiast mąki 00 - puszysta Lubella.
Zamiast kamienia, rozgrzana przez 50 minut blacha.
Nie potrzeba wcale wiele, żeby przygotować pizzę w domu 😉

Przepis:
Wymieszaj w wodzie drożdże i garść mąki.
Dodaj sól.
Dodaj resztę mąki w porcjach ciągle mieszając ciasto.
Na koniec dodaj oliwę i wyrób ciasto. Rozciągaj i zagniataj.
Uformuj kulkę. (Do tego momentu całość zajmuje ok. 10 minut).
Odstaw pod przykryciem na 30 minut.
Rozciagaj i zawijaj przez 2 minuty. Uformuj kulkę.
Odstaw na 30 minut pod przykryciem.
Podziel na części. Uformuj kulki. Kulki umieść w zamykanych pojemnikach na plaskej pokrywce lub w naoliwionych pudełeczkach.
Po 4 godzinach wyjmij kulkę na blat podsypany mąką.
Uformuj koło (formuj od środka do brzegów dłońmi, wypychając powietrze do brzegów).
Przenieś na podsypany mąką karton.
Dodaj sos pomiodrowy, bazylię, pecorino lub inny twardy ser, odsączoną świeżą mozzarellę.
Wypiekaj w piekarniku na blaszce (najlepiej oczywiście na kamieniu 😁).
Piekarnik z blachą nagrzany do maksymalnej temperatury przez ok. 30 minut.
Tip: W przypadku, gdy Twój piekarnik nie ma takiej mocy jak mój (300 stopni) i spód pizzy bedzie potrzebował dopieczenia, to połóż pizzę na spodzie piekarnika i włącz grzanie góra/dół.
Możesz też wypiec najpierw spód ciasta z sosem pomidorowym na dole piekarnika i na koniec z resztą dodatków umieścić pizzę jak najbliżej górnej grzałki (opcja grill, grzałka musi być czerwona).
PRZEPIS:
SKŁADNIKI
Mąka (450 lub 550) 360g-375g
Woda zimna 225 g
Sól 10 g
Drożdże (świeże) 3 g
Oliwa 10 g
Waga porcji 300 g
Ilość porcji 2
CZASY
W temperaturze pokojowej 4 h + 2 odpoczynki po 30 min.
#pizzaneapolitanska #włoskapizza #ciastonapizze #przepisnapizze #pizzanapoletana #pizzadomowa #domowapizza #pizza #pizzazpiekarnika

[lifekisss]

Zrobilem dzisiaj picke tym sposobem, tylko w moim piekarniku jest 275 stopni. Od razu pisze ze nie wyszla tak jak miala wyjsc, seria porazek. Ciasto lezakowalo jedynie jakies 2, 5 h to mogl byc pierwszy blad, brak umiejetnosci rozciagniecia, w zasadzie ciasto nie pozwalalo na to wiec walek poszedl w ruch, dosyc cienko ale bez przesady, blache grzalem jedynie jakies 20 min, nie mialem kartonu wiec polozylem z papierem do pieczenia, dalem duzo sosu i umiarkowanie ale nie za malo dodatkow, mozzarelle w kólce, to ona chyba sie rozplynela calkowicie :D, papier sie przypalil, musialem obkroic, pizze trzeba bylo przekrecac bo nierownomiernie sie piekla, czas to okolo 12 min, w polowie surowa pod sosem ale mimo wszystko byla zjadliwa i brzuch nie boli. Cala masa niepowodzen ale tez na pewno bledow, dopiero trzeci raz pieke pizze i tak jakis progres jest, ale zeby upiec w ten sposob musi chyba wszysrko grac ze soba, poczawszy od ciasta po temperature i ilosc skladnikow. Coz druga kulka zostala na jutro bede kombinowal w inny sposob

[halinahalina]

Dziekuje nie kupuje pizzy i ciągle szukałam dobrego przepisa
Jutro wypróbuje 👍👍😄

[janprazmo]

Jak byś robił miskę ryżu to może bym obejrzał do końca!!

[Parzoi]

Od lat robie taką pizze w taki sam sposób! wychodzą zawsze tak wysokie 3cm ranciki. Mozna hydracje zwiekszyc czasem do 70%. Da sie na "zwykłej" mące też, lecz proponuję dodać troche glutenu, dzieki czemu więcej wody wchłonie ciasto ;)

[kamillll]

A co zrobic jak grzalka sie wylaczy chwil epo wlozeniu pizzy?

[krzysztofkok]

Przepisu pod filmikiem na YouTube nie ma

[pioterha]

To do wypieku pizzy w piekarniku potrzeba jakiegoś kamienia?

[paulipaula]

Nie wiem dlaczego moja pizza przy wszystkich ustawieniach (góra grill, zostawiłam blachę do góry nogami na 30-40 min w piekarniku aby się nagrzała przy 250 stopniach taka jest najwyższa moc piekarnika) dalej od spodu jest biała tak samo po wyjęciu 2h przed pieczeniem ciasta nie wiem czy mam obtaczać ciasto w mące typu 00 czy w kaszy mannie, semolinie czy w mące ryżowej? w kaszy mannej ciasto dało się rozciągać ale się tak zbijało, jak trzymałam pizzę już ze wszystkimi składnikami 3min w piekarniku niedaleko grzałki to było jeszcze białe a jak czekałam dodatkowe 2 min to ciasto już się aż przypalało, proszę o radę :/

[pawcio]

Blaszka odwrotnie?.Tego nie wiedziałem.Pozdrawiam

[ciemnydru]

Im bliżej grzałki tym bardziej pizza upodabnia się do tej z normalnego pieca do pizzy. Najpierw dół się robi na patelni a potem przerzuca 3cm od grzałki i jest git

[siwiutki]

Ciekawe jak spód, przecież specjalnie nie pokazał

[LukeSkywalker-riyh]

Byku ja mam szamot. Robie tak jak ty, gora jest ideolo, ranty spoko a spód blady.... nagrzewam piekarnik 1.5 h temp max około 280 .... pliz odpisz

[rhei_first]

Jakis dobry przepis na pizzę bezglutenowa ?

[RozuqW]

tez robilem pizze z wlaczana grzalka i sie spalila od gory a z dołu była nie dopieczona

[sonnyon]

Pizze grzeję się odwrotnie czyli blacha na samym dole i grzanie od dołu

[szalonybialywilkbiegnacypr]

zanim ktoś wprowadził mode na kamień też piekło się pizzę więc to żaden sposób

[kebabowypablo]

Sekret ze on ma 300 stopni w piekarniku

[kebabowypablo]

Czemu akurat maka ryżowa ? Najlepsza ?

[velmrok]

no dobra ale dół pizzy jest strasznie blady wtedy i ogólnie no taki słaby