Recette : Tourte de pâté Lorrain

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 75 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

2 Rouleaux de pâte feuilletée
500 g Filet mignon de porc
200 g Champignons de Paris
30 cl Vin blanc sec
2 gousses Ail
1 Oignon
1 Oeuf
1 Jaune d’oeuf
10 cl Crème liquide
Sel
Poivre

Etape 1 : Préparez la farce: coupez la viande en morceaux et déposez-la dans un saladier.

Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en rondelles, l’ail et l’oignon pelés et émincés.

Etape 2 : Versez le vin, couvrez et laissez macérer au frais toute une nuit.

Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Etape 3 : Etalez une pâte feuilletée et garnissez-en une tourtière. Egouttez bien la farce puis déposez-la sur la pâte.

Salez, poivrez, tassez, recouvrez avec la 2è pâte feuilletée et soudez bien les bords.

Etape 4 : Avec les chutes de pâte, réalisez des feuilles et déposez-les sur le dessus de la tourte.

Dorez au jaune d’œuf battu avec un peu d’eau puis faites une petite cheminée au centre et enfournez pour 25 min environ.

Etape 5 : Battez l’œuf avec la crème et versez ce mélange par la cheminée. Poursuivez la cuisson environ 15 min. Servez chaud.