Правильный куриный бульон. У всех получится. #shorts

Правильный куриный бульон. У всех получится.

Мы варим так долго, потому что нам нужно максимум коллагена, а не готовая курица. Все это мы процеживаем и получаем отличный бульон. Можно добавить стебель сельдерея, немного лука-порея, не класть тот или иной ингредиент. На ваше усмотрение. Грудка там не нужна. Я обычно вообще только из каркасов делаю бульон. Жарим мы почти до приготовления всего для красивого цвета. И да, репчатый лук не чистим) все это потом мы ПРОЦЕЖИВАЕМ)

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #chicken #recipe #power #photography

[urvfsij]

Сколько хозяек, столько и правильных рецептов бульона 😊

[ТомараНекрасова-щъ]

Рецепт очень хороший я попробовала и так вкусно

[ЕленаС-мг]

Спс Вам огромное за желание делиться своим опытом, учимся у Вас

[momiamok-vy]

Отличный способ, мы так в деревне делали. Очень хорошо, когда на печке делаешь

[hel_kzn]

Наконец-то получился у меня вкусный бульон, спасибо

[CTPAX_JIOrEPOB]

Странный шеф, лавровый лист держат в бульоне не более 10 минут, а она его три часа варила.

[ИринаР-тс]

А я в курином бульоне всегда ценила прозрачность...

[elenakisner]

Интересно...Я кладу всё перечисленное, плюс кусочек сельдерея ( корень или ботву). А вот обжарку не делала... Будем пробовать.

[Natanika]

Из за обжарки, бульон темныйв, не прозрачный. Вкусно конечно, однако я предпочитаю прозрачный бульон, идеально.

[МаринаПолищук-сф]

Я считаю, что у меня черный пояс по варению куриного бульона 😉 и могу сказать, что бульон будет более вкусный если курицу варить целиком, и еще более вкусный если это будет тушка петуха 👌

[helgaks]

Божечки!!!! Есть вс-таки на ютубе шефы, которые вырезают железы из хвоста птицы. Лайк только за это.

[IRISHASL]

А мне куриный бульон, следом суп, нравится тем, что не надо ничего жарить. Закидываешь по необходимости продукты варишь неспеша, чтобы он остался прозрачным ) Но этот вариант тоже попробую. Спасибо )

[МараТ-ьзб]

На мой взгляд и вкус, самый правильный бульон 😊

[ЕАО-ряб]

Если курица магазинная, то первый бульон сливаю, варю без кожи, зачем этот лишний холестерин, добавляю лук, морковь, сельдерей стеблевой( кто любит), в конце уже соль, черный перец, очень вкусно получается 🎉🎉🎉

[laminga]

Сколько у нас спецов по бульонам... судя по комментариям 🙂🙃

[tatjanadronova]

Мясо, не важно какое, можно обжаривать, а можно и нет. Раньше, это называло ь, , красный бульон" и, ,белый бульон" . Красный, потому, что после обжарки, бульон становиться золотистый, а белый, остаеться обыкновенный. Лук в шелухе, хорошо помытый, тоже дает ленкий оттенок. Для желудка, все таки полезней белый, ну а если у вас все впорядке, то можно и обжарить. А самое главное, курицу нужно правильную взять. Если не бройлер, ла вот все сделать, аромааат, обалденный, а вкус, еще круче. Всегда ставлю беновую курицу на 2 часа, с этим же наробом + травы или корешки Леночка, Благо Дарю, за видео

[Bo_Tanya]

Самый вкусный будьон из петуха! Ну или из суповой курицы. Их можно 2 часа варить. А из бройлера такого навара не будет.

[ОльгаБондарь-иф]

Почему вы считаете что этот бульон правильный?

[GKmichi]

В моей семье принято подпекать в сухой кастрюле половину луковицы срезом ко дну и нарезанную крупными кусками морковь. Когда появятся пригаринки, можно закладывать курицу и заливать водой.
Но я тупо варю курицу (чаще окорочка), а потом в бульон кидаю зажарку из лука и моркови с томатной пастой. Странно звучит, но вкус жареного в масле лука мне нравится больше варёного.

[ЕленГА]

Супер, спасибо Елена!
Вопрос: я много-много лет сливаю первые бульоны, из чего бы не варила. Возможно как-то совместить оба этих варианта: мой и Ваш?)))