Soupe de maïs au cerfeuil

Un potage qui apporte des glucides complexes, des fibres et du calcium. Le maïs est un féculent riche en antioxydant, très pratique à utiliser quand on est pressé et excellent pour la santé.

LES INGRÉDIENTS (4 personnes) :
- lait demi-écrémé UHT - (12 cL)
- maïs doux - (300 g)
- échalote - (2 c.a.s)
- cerfeuil frais - (1 c.a.s)
- noix de muscade - (1 pincée(s))
- huile d'olive - (1 c.a.s)
- sel fin - (1 pincée(s))
- poivre moulu - (1 pincée(s))

ÉTAPE 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite cocotte. Ajoutez les échalotes hachées et laissez dorer 3 minutes à feu moyen en remuant.

ÉTAPE 2
Versez le maïs égoutté, le lait et 15cl d'eau. Salez et poivrez, puis ajoutez la muscade. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.

ÉTAPE 3
Mixez la soupe, saupoudrez de cerfeuil haché, puis servez.

118 Kcal par personne