Come leggere le etichette alimentari dei prodotti | Filippo Ongaro

Sai veramente leggere le etichette alimentari?

Scopri tutto ciò che c’e da sapere e i trucchetti che usano per deviare la tua percezione sul prodotto.

Le informazioni contenute in questo video sono puramente divulgative.

Le etichette alimentari sono un po' il passaporto dei cibi che noi acquistiamo, però c'è una cosa molto importante da chiarire subito: sono un po' in contraddizione con la confezione dell'alimento.

Se le etichette alimentari rappresentano fondamentalmente la verità di quello che sta dentro quel cibo, la confezione è invece quello che l'azienda che vende quel cibo vuole farti credere.

A volte le due cose coincidono, altre volte non coincidono per niente.

Io ho iniziato a parlare dell'importanza delle etichette ormai molti anni fa con i miei primi libri sulla nutrizione e devo dire che nel tempo se n'è parlato sempre di più e questa contraddizione tra confezione e etichetta sta secondo me un po' diminuendo.

C'è però un problema che anni fa non c'era: essendo diventato molto interessante il mercato dei cibi sani, le aziende stanno cominciando a proporre degli alimenti che magari tanto sani non sono, ma li presentano come tali.

L'alimento per essere veramente genuino, perde sempre qualcosa in termini di gusto, di sapore, di interesse sul piano commerciale. Quindi le aziende cercano di trovare un compromesso tra queste due realtà.

Ma torniamo un attimo alle etichette.

Moltissimi pongono attenzione ai valori nutrizionali e certamente i valori nutrizionali sono importanti, ma o sai esattamente in maniera molto precisa da cosa deve essere composta la tua dieta, o della tabella nutrizionale non te ne fai tanto.

Inoltre molto spesso nella tabella nutrizionale si usano un po' dei trucchetti, cioè i valori sono rapportati a quello che viene chiamato “dose tipica”.

La dose tipica secondo le aziende è sempre microscopica, cioè una dose che non mangerà mai nessuno ma che all'occhio dei numeri appare come molto virtuosa perché in questo modo le calorie e i grassi risultano essere molto bassi.

Dal mio punto di vista, molto più utile è la lista degli ingredienti.

Anche se non ci sono valori quantitativi, la lista degli ingredienti parla un linguaggio molto più chiaro.

Nel momento in cui ci sono dei:

nomi incomprensibili;
un sacco di codici come per quello che riguarda tutti i conservanti;
una lista veramente lunga:
c'è una lista di ingredienti un po' anomala rispetto all'alimento che stai comprando;
capisci subito che ti trovi difronte a un prodotto che non è così sano.

Ricordati sempre che la lista degli ingredienti è fatta in ordine quantitativo, quindi se stai comprando qualcosa che non è un dolce, e il secondo ingrediente nella lista è lo zucchero, dovresti farti due domande.

#etichettealimentari #mangiaresano #alimentazionesana

[mikidog]

GRAZIE FILIPPO !!! giro subito il video a mia moglie che dice che perdo troppo tempo al supermercato guardando le etichette!!!

[vincenzapagliuca]

Grazie mille, sarò più attenta, sempre bellissimi video complimenti 👍🤗

[paoloedanielatalamanca]

In effetti al supermercato e difficile trovare prodotti con una lista di ingredienti sani anche i cosiddetti prodotti biologici non sono da meno e di biologico hanno ben poco e in questo la legge italiana non aiuta molto i consumatori ma aiuta molto le aziende

[marcolucenti]

Il trucco é semplice, non guardate la bella confezione il bel disegno ingannevole e la scritta senza zuccheri aggiunti, girate subito la confezione e guardate gli ingredienti e I valori di Carbo e zuccheri e voilà il gioco é fatto, le industrie ci vogliono ciccioni e malati ricordatelo, lo zucchero é uno dei migliori conservanti ed é per quello che lo mettono ovunque

[nadiax]

Sono anni che dico ad alcune persone di imparare a leggere l'Inci di ciò che acquistano..e non solo del cibo ma di tutto. Il problema è la pigrizia purtroppo. Piuttosto che impegnarsi in qualcosa adducono mille scuse. Ora la gente vuole tutto, subito e senza dover far nulla per meritarselo.

[patriziafalilo]

Ottimi consigli, , , grazie staro' molto piu' attenta

[iltuoinformatico]

Bisognerebbe ricordarsi che in passato (i nostri antenati) non mangiavano tutti i giorni, eppure a caccia andavano sempre! Quindi basterebbe poco per stare bene... Provate a mangiare a giorni alterni, ma soprattutto puntate sulla qualità del cibo e non sulla quantità! 1000kcal di patatine fritte non corrispondono a 1000kcal di verdure miste! Io sto provando a fare così: lunedì mattina ore 8:30 caffè o thè verde, ore 11:00 yogurt e 10g riso soffiato, ore 13:30 pranzo con verdure crude o cotte e 180g di pesce a mia scelta (adoro l'orata al cartoccio o le alici arrostite), ore 17:00 un po' di frutta secca a scelta tra noci, mandorle, pinoli, pistacchi...ore 19:30 verdure miste cotte con un pezzo di formaggio o una mozzarella ed un uovo intero sodo e due gallette di mais... Martedì digiuno quasi assoluto, mangio soltanto un po' di frutta secca e poi bevo uno o due caffè al giorno assolutamente amari... verso le 11:00 un integratore effervescente di vitamina C da 1grammo! Mercoledì...ore 8:30 colazione con yogurt alla frutta ed un caffè amaro ed un po' di frutta secca... Ore 11:00 un uovo sodo... Ore 13:30 legumi a scelta con l'aggiunta di farro integrale...ore 17:00 30g di parmigiano reggiano stagionato almeno 30 mesi...ore 19:30 cena con verdure crude o cotte e 200 grammi di pesce a scelta... Giovedì digiuno quasi assoluto come il martedì... venerdì mattina ore 8:30 frutta secca più un frutto fresco di stagione...ore 11:00 spuntino con uovo sodo...ore 13:30 pranzo con 90 grammi di riso basmati o integrare o venere (quello nero a scelta) condito con olio e parmigiano oppure con la salsa di pomodoro oppure al pesto fatto in casa! Merenda ore 17 con yogurt alla frutta e due noci... Ore 18 secondo ed ultimo caffè della giornata, ovviamente amaro... Ore 19 un quadretto di cioccolata fondente al 75%/80%...cena alle ore 20 con verdure miste cotte e 60g di patate dolci (ottimo ad esempio il fagiolino con patate e condite con erba cipollina tritata, olio ed aceto di vino bianco)... Sabato digiuno quasi assoluto come il martedì... Domenica colazione alle ore 10 con frutta fresca di stagione ma senza superare i 150 grammi e caffè amaro...ore 12 spuntino con 3 noci e 2 mandorle... Ore 15 pranzo con 200 g di petto di pollo oppure pesce... verdure miste arrostite e condite, 2 fette di gallette di mais o 30 g di pane...ore 18 yogurt alla frutta e caffè amaro...ore 20 cena a vostra scelta (anche una pizza ed una singola birra o un singolo bicchiere di vino)... Vi posso garantire che finalmente sto benissimo pur avendo scoperto da poco di essere intollerante alla farina di grano, ceci, zucchine, tacchino, avena, soia.... Ovviamente vario spesso i tipi di pesci scelti e soprattutto peso tutto prima di mangiarlo! Non dimenticate mai che ognuno di noi è il prodotto di tutto ciò che mangia e beve.... P.S: a tutto questo aggiungete almeno 4 giorni a settimana di camminata (al parco o per strada o per centri commerciali) almeno 10000 passi o 7/8 km... Smettete di fumare o drogarvi ovviamente e controllate se avete una qualche intolleranza alimentare 👋🏻

[mariabianchini]

Grazie dell'ottimo consiglio, se potessi i soldi destinati alla frutta come alla verdura li darei volentieri a un coltivatore di fiducia piuttosto che all'industria, come la carne in macelleria e non nei centri commerciali

[theus]

Stavolta non sono del tutto d'accordo. Io non sono un dietologo o un nutrizionista, ma calcolo con esattezza quanti carbo pro e grassi contiene ciò che mangio, perché ho un obiettivo preciso in termini di macronutrienti.

[claudiabirmans]

Il miglior alimento non ha una lista degli ingredienti: frutta, verdura, uova, legumi ecc.

[justfalle]

Beh dai ormai tutti i palestrati seri sanno manipolare i propri macro. Nella sala pesi si parla ormai quasi solo di questo ahahah.
Ottimo video informativo comunque.

[antoniostrafezza]

Alla fine non ha risposto al titolo del video... 🤷🏻‍♂️

[piccolegrandiemozioni]

Tutte queste complicazioni nasce dagli interessi economici ed industriali, sto arrivando a questa conclusione che per vivere sano e senza perdere tempo (per leggere etichette)sarebbe opportuno mangiare come facevano i nostri antenati prima che arrivasse industrializzazione dei cibi!🤔🤔🤔🤔

[liamdave]

Concordo pienamente..guardare la lista degli ingredienti è la prima cosa che faccio, rappresenta un parametro importante attraverso il quale è possibile capire la qualità di un alimento che purtroppo resta ancora un'abitudine poco diffusa..

[Dafnesharing]

Sì, ho letto la mail! Grazie dottore!!! Buongiorno!!!!

[_blumange_]

A parte le etichette dei supermercati stavo cercando di capire quelle delle proteine del siero del latte dove anche lì la fantasia mi sembra che non manca.. tra edulcoranti, emulsionanti, aromi, coloranti, vitamine aggiunte, percentuali varie ecc come districarsi per scegliere? Grazie.

[Dafnesharing]

Oggi sono andata a prendere i risultati delle analisi!!! Ho fatto l'esame della vitamina D come lei ci ha consigliato, in uno dei suoi video, forse più di uno!!!

È a 20 !!!! NO ...COMMENT !!!
Sono anni che continuo a cambiare medico di base perché nessuno è in grado di dirmi perché mi si spezzano i capelli, i denti e le unghie!!!!

...l'unico che ha avuto la mezza idea di prescrivermi degli integratori, è stato l'ultimo, un medico di Fornovo che mi ha consigliato una vicina che ha oltre sessant'anni, diplomata in educazione fisica. ...però se non avessi visto il suo video, dottor Ongaro, mai e poi mai, mi sarei sognata di fare l'esame della vitamina D !!!

...e comunque sto prendendo il sole tutti i giorni, in costume proprio!!! ...perché il mio istinto mi dice che ne ho bisogno!!!! ...e perché un'amica tempo fa, mi ci aveva portato, a mo di insegnamento - e infatti, io così sto facendo!!!

Perciò appena uscita dal laboratorio di analisi, sono andata a prendere subito gli integratori nella parafarmacia di fianco, tanto sono senza ricetta, infatti non c'è bisogno di prendere per forza il "Dbase" che quello è a prescrizione medica, basta prendere un integratore di vitamina D in parafarmacia che sia di libera vendita. Il dosaggio è 2000, penso che vada bene, giusto?

....ma come sono contenta!!!!

Che soddisfazione!!!

Cosa conta YouTube!!!! È una miniera d'oro!!!

...è un modo ottimo per documentarsi sulla propria salute!!! Esprimo gratitudine e compiacimento, oltre che una certa soddisfazione per il risultato raggiunto!!!! 🙏

[francescavasta]

si leggo spesso le etichette ed ultimamente ho scoperto che mettono lo zucchero anche negli integratori di Mg e K... mmmmah!

[giancarloferrari]

Principalmente tutto ciò che è preconfezionato trattasi di porcherie, gustosissime sicuramente, ma per niente sane.
Se proprio non posso evitare di comprare un prodotto confezionato, esempio marmellata, ciò che controllo è la qualità di zuccheri aggiunti ed eventuale presenza di conservanti. La quantità per dose lascia il tempo che trova, come dici giustamente, infatti io guardo la quantità per 100gr., questo è un dosaggio %.
Un aiuto fondamentale arriva dalla pubblicità in TV; ciò che viene pubblicizzato non entra in casa mia. No ditemi voi se in televisione pubblicizzano avocado, carciofi, pompelmo, peperoncino, ecc. Di pubblicizzato mangio solo la pasta integrale, ma anche li, non della ditta che ne fa pubblicità.
La vera dieta sana è mangiare ciò che non è confezionato e verdura e frutta di stagione. Di fatto non è difficile da fare, è ovviamente più difficile da cucinare e quei prodotti sono più cari...ma tuttavia alla mia salute ci tengo di più.

[giovanniamendolia]

5 minuti di video per non dire niente....